Різниця між цукрами та вуглеводами

Цукри проти вуглеводів

Їжа може бути визначена як речовини, які служать живленням або побудовою тканин або подають тепло при споживанні організмом. Ці продукти можна розділити на категорії, такі як вуглеводи, жири та білки. Білки - це будівельні блоки організму. Вони являють собою складні молекули, що складаються з вуглецю, водню та кисню разом із азотом, а іноді й сіркою. Жири виступають як продукти зберігання організму. Вони відповідають за забезпечення додаткових калорійних потреб, коли цього вимагає організм. Вони також складаються з відносно високого вмісту вуглецю та водню. Вуглеводи - це складні молекули, що складаються з агрегації одного або декількох видів простих цукрів.

Сахари
Цукри - це прості молекули, які потрапляють в організм за допомогою процесу перетравлення полісахаридів крохмальної їжі. Кілька найпоширеніших типів цукрів: глюкоза, фруктоза, галактоза та ін., Які присутні у поширених речовинах, таких як столовий цукор, фруктовий сік, молоко, йогурт, патока, коричневий цукор та мед.

Цукри можна поділити на дві категорії за типом молекул, присутніх у структурі як моносахариди та дизахариди. Моносахариди - це цукри, що містять одну молекулу цукру, таку як глюкоза, фруктоза тощо. Коли дві молекули аналогічних або різних типів моносахаридів поєднуються, вони утворюють дисахарид, такий як лактоза та сахароза. Моносахариди далі класифікуються як тетрози, пентози, гексози та гептози на основі кількості атомів вуглецю, присутніх у їх структурі.
Цукри розчиняються у воді і мають солодкий смак. Фізично вони являють собою білі, кристалічні речовини.

Вуглеводи
Вуглеводи - це складні молекули цукру, що складаються з двох і до десяти молекул цукру, називаються олігосахаридами. Більш складні молекули, що складаються з більш ніж десяти молекул цукру, відомі як полісахариди. Ці складні структури називають вуглеводами. Хорошим прикладом вуглеводів є крохмаль і целюлоза. Крохмаль складається з мономерів глюкози, присутніх у його циклічній структурі. Целюлоза - основний структурний матеріал рослин. Це також полімер глюкози. Інші такі випадки - інсулін, глікоген, хітин, пектин тощо.

Переважно вуглеводи нерозчинні у воді. Вони не перетравлюються до тих пір, поки не будуть розбиті на простіші форми. Вони засвоюються організмом в прості цукру, які потім всмоктуються в кишечнику.
Нарешті, можна сказати, що вуглеводи - це полімери простих цукрів, що мають різні фізичні та хімічні властивості.

Підсумок:

1. Сахари розчинні у воді, а вуглеводи - нерозчинні у воді.
2. Сахари мають солодкий смак, а вуглеводи - не солодкі.
3. Сахари легко засвоюються в організмі, тоді як вуглеводи повинні бути розщеплені на простіші молекули, перш ніж перетравлюватися..
4. Хімічна формула цукрів - C (H2O) y, а вуглеводів - Cx (H2O) y.