Різниця між харчовою наукою та харчовими технологіями

Наука про їжу проти харчових технологій

Якщо хтось запитує у вас «що таке наука», чи можете ви дати точну відповідь, не вагаючись і не забираючи багато часу для відповіді? Або це створить великі неприємності у вашій свідомості, зробивши вас зовсім розгубленим? Однак іноді просте запитання може відкрити ваш розум на кілька інших складних питань, змусивши вас думати про це далі. Буде така ситуація, коли вам скажуть розрізняти особливості науки та техніки. Наука та технології - це ключові слова, які в багатьох випадках використовуються колективно і завжди тісно пов'язані між собою. Тому іноді важко визначити різницю між цими двома термінами. Однак вони використовуються в різних контекстах; а терміни, науку та технології можна диференціювати, виходячи з контексту, в якому він використовується. Наука та технології, пов'язані з продуктами харчування, можна назвати науками про харчові продукти та харчовими технологіями. Тепер ми зупинимось на тому, як розмежовувати харчову науку та харчові технології.

Що таке харчова наука?

Термін наука не може бути легко виражений одним або двома словами. Біологічні, фізичні та хімічні науки - це деякі основні наукові потоки, які можна далі розділити на кілька підрозділів. Харчова наука - це прикладна наука, яка пов'язана з продуктами харчування, і це поєднання всіх перерахованих вище основних наук. Харчова наука охоплює різні предметні області, такі як хімія харчових продуктів, фізика харчових продуктів, мікробіологія, консервація, харчове харчування, аналіз продуктів харчування тощо. Технологія також підпадає під науку, оскільки вона є прикладною частиною цього. Основою технології є наука, і вони дуже сильно залежать один від одного. Тому ми не можемо говорити про технології, що нехтують наукою. Людей, які займаються дослідженням харчової науки та інноваційними новими технологіями, пов'язаними з продуктами харчування, називають харчовими вченими.

Що таке харчова технологія?

Технологія є результатом сучасного використання науки. Також це можна назвати прикладною наукою. Коли знання про науку розвиваються щодня, люди, як правило, використовують її для отримання максимальної користі від цього. Харчова промисловість не є винятком. Вони також намагаються використовувати наукові інновації для просування галузі. Ці програми або технології можна віднести до категорії харчових технологій, технології зберігання та технології консервування. Технології, що застосовуються після збору врожаю сільськогосподарських культур до точки споживання, належать до харчових технологій. Деякі технології, що застосовуються в консервації їжі, - це стерилізація, пастеризація, упаковка, охолодження, заморожування та зневоднення. Конкретне технологічне застосування можна назвати технікою. Деякі з них - це аналітичні, сепараційні, вакуумні упаковки та модифіковані атмосферні методи.

У чому різниця між харчовою наукою та харчовою технологією?

Технологія - одна з головних проблем науки. Поведінка різних компонентів в харчових продуктах можна пояснити наукою про харчові продукти, тоді як застосування цих знань відоме як технологія. Тих, хто займається вивченням наукових аспектів продуктів харчування, називають харчовими вченими, а тих, хто застосовує нові технології в галузі, називають харчовим технологом..