Яблучний сидр проти яблучного соку
Share
Яблучний сидр - це виражений сік, який отримують від мацерації та пресування яблук. Коли сидр обробляють деяким методом для запобігання псуванню, перебуваючи в герметичних банках або пляшках, він продається як яблучний сік у більшості країн.
Порівняльна діаграма
Відмінності - схожість -| Яблучний сидр | Яблучний сік | |
|---|---|---|
| Обробка | Яблучний сидр створюється мацерацією та пресуванням яблук. | Яблучний сік створюється мацерацією і пресуванням яблук. |
| Бродіння | Яблучний сидр можна ферментувати, щоб зробити сидр. | Яблучний сік не бродить. |
| Уточнення | Яблучний сидр не з’ясований. Це означає, що яблучний сидр все ще містить його крохмалі та пектин, надаючи йому більш темний, мутний вигляд, ніж яблучний сік | Яблучний сік додатково обробляють ферментативним або відцентровим освітленням. |
| Пастеризація | Яблучний сидр може пастеризуватися або не може бути пастеризований. Непастеризований сидр яблук має коротший термін зберігання, ніж пастеризований сидр яблук. | Яблучний сік пастеризують перед розливом у пляшки. Пастеризація продовжує термін зберігання. |
| Користь для здоров'я | Знижує ризик серцевих захворювань, допомагає у запобіганні раку та покращенню пізнання. Високий вміст цукру може призвести до збільшення ваги і збільшити ризик розвитку діабету. | Знижує ризик серцевих захворювань, допомагає у запобіганні раку та покращенню пізнання. Високий вміст цукру може призвести до збільшення ваги і збільшити ризик розвитку діабету. |
| Калорійність | 120 калорій і 2 калорії жиру в 8 фунтів унції. | 120 калорій і 2 калорії жиру в 8 фунтів унції. |
| Вуглеводи | ~ 9% добової вартості (28 г) | ~ 9% добової вартості (28 г) |
| Цукор | ~ 8% добової вартості (24 г). Може також містити доданий цукор. | ~ 8% добової вартості (24 г). Може також містити доданий цукор. |
| Жир | 0% | 0% |
| Насичених жирів | 0% | 0% |
| Вітамін С | 5-6% добової вартості. | 5-6% добової вартості. |
| Залізо | 5-6% добової вартості. | 0% |
| Кальцій | 2% від денної вартості. | 0% |
| Калій | ~ 4% добової вартості (135 мг) | ~ 4% добової вартості (135 мг) |
| Натрій | 1% -3% (10 мг-60 мг) добової вартості. | Може містити або не містити натрій. |
Зміст: Apple Cider проти Apple Juice
- 1 Спосіб приготування
- 2 Популярність
- 3 Харчування та користь для здоров'я
- 4 Ціни
- 5 Список літератури
Діти насолоджуються яблучним соком та яблучним сидром Спосіб підготовки
Як сидр Apple, так і сік створюються мацерацією і пресуванням яблук. Сидр не завжди пастеризований і ніколи не з’ясовується для видалення зважених речовин.
З іншого боку, яблучний сік піддається ферментативному або відцентровому освітленню. Під час цього кроку крохмаль та пектин видаляються. Пастеризація є завершальним етапом перед розливом у пляшки. Яблучний сік розливають у скляну, пластикову або металеву тару для використання споживачем. Весь процес від яблука до соку дає яблучному соку довший термін зберігання, ніж яблучний сидр.
Яблучний сидр може перетворюватися на твердий сидр через бродіння.
Гарячий яблучний сидр Популярність
Яблучний сік - один з найпопулярніших соків у світі. Він майже завжди комерційно виготовляється завдяки великій вартості виготовлення прозорого соку. Яблучний сік користується цілий рік і широко доступний. Зазвичай яблучний сік подають холодним.
Яблучний сидр - популярний напій навколо Дня подяки, Різдва та інших осінніх та зимових свят. Яблучний сидр часто виготовляють у господарстві, але його можна виготовити. При виробництві напій пастеризується. При приготуванні в домашніх умовах напій непастеризоване. Термін зберігання яблучного сидру обмежений. Заквашений або твердий яблучний сидр має більший термін зберігання, ніж м'який сидр. Яблучний сидр подається холодним або теплим.
Як яблучний сік, так і яблучний сидр можуть бути концентрованими. Концентрований яблучний сидр подовжує термін зберігання і робить напій доступним у міжсезоння, оскільки дозволяє сидру бути в замороженому стані для використання в будь-який час.
Харчування та користь для здоров'я
І яблучний сік, і сидр є прекрасними джерелами вітаміну С. Вони містять дуже мало насичених жирів і натрію (10 мг). У них немає холестерину, тим самим знижуючи ризик серцевих захворювань. Вчені Американського дослідницького центру Американської асоціації яблук виявили, що яблучний сік і сидр можуть захистити від певних ракових захворювань (пектин і поліфеноли в яблуках надають антиканцерогенну дію на шлунок, запобігаючи розвитку пухлин). Вони також знають, що захищають від астми та пошкодження клітин мозку. Вони також містять залізо і мають схильність виводити камені з нирок і жовчі. Вони також допомагають при дизентерії, ларингітах, паратифозі та гострих респіраторних захворюваннях, виводячи з організму важкі метали та радіонуклідні солі. [1] Дослідження в Університеті Массачусетса-Лоуелла показало, що яблучний сік і сидр мають дуже потужний вплив на функції мозку і, отже, можуть покращити пізнання. [2]
Однак яблучний сік та сидр мають високий вміст цукру і можуть призвести до збільшення ваги та збільшення ризику діабету 2 типу.
Ціни
Актуальні ціни на яблучний сік можна знайти на Amazon.com. Виробництво та продаж не обробленого сидру зустрічається рідше, але ви можете знайти деякі продукти на Amazon.
Список літератури
- сидр - Енциклопедія Британіка
- Вікіпедія: яблучний сік
- Вікіпедія: яблучний сидр
