Різниця між Альбакором і Тунцем

Альбакоре проти тунця

Тунець є одним з найбільш затребуваних харчових продуктів на сьогодні. Це не лише через його смак, а, швидше за все, на користь для здоров'я. Тим не менш, існує багато видів тунців, і це: синій, жовтофін, ковзаняк, бігей, боніто, чорний
і альбакоре. Останній продається як біле м'ясо. Насправді це єдиний тунець серед семи видів, який вважається таким, що має справжнє біле м'ясо. У продуктових магазинах його також можна позначити як "химерний білий" або простий "білий тунець". Це, мабуть, причина, чому звичайний тунець дорожчий.

Альбакоровий тунець називають другим за величиною комерційним уловом у США після жовтофіленого тунця. Цю рибу зазвичай отримують із східних частин Тихого океану. У зв'язку з цим звичайний тунець зазвичай надходить із жовтого кольору через цей великий улов.

Крім того, це також причина того, що жовтофір та альбакроре - це два види тунців, які легко доступні в ресторанах з морською їжею та суші-барах. На цих харчових плямах альбакоре зазвичай готують як суші або сашімі, особливо в японських ресторанах.

На відміну від звичайних тунців, альбакоре також містить більше жирних кислот омега-3. Це робить його більш здоровим вибором їжі, який корисний для серця і навіть бореться з певними видами раку. Ці жирні кислоти фактично збільшують загальну жирність і калорійність продукту. Це зовсім не так погано, оскільки, як було сказано, це хороший тип жиру.

Всупереч твердженню інших людей, у альбакорового тунця є низька кількість ртуті, йдеться у нещодавньому виявленні FDA. Тим не менш, також вірно, що не всі альбакори однакові. Це означає, що деякі консервовані альбакори здоровіші, а деякі можуть бути не такими здоровими. Причиною цього є поводження з рибою при вилові, упаковці, а також розмір самого тунця. Додавання інших наповнювачів, таких як соя, вода та овочевий бульйон, може погіршити повноцінний смак альбакора. Що стосується розміру риби, то кажуть, що на риболовлі дрібніші альбакори краще дегустувати, ніж риби великі.

Підсумовуючи:

Альбакоре має неметалічний і нежирний смак порівняно з звичайним тунцем. Кажуть, що має найлегшу м’якоть, не кажучи вже про найм'якший аромат тунця навколо.

Альбакоре коштує вище, ніж звичайний тунець

В альбакорі більше жирів і калорій, ніж у звичайному тунцю.

Згідно з останнім звітом FDA, в умерених умовах альбакорес має нижчий рівень ртуті, ніж інші продукти з тунцем.

5. Альбакоре - це специфічний вид тунця, тоді як тунець - більш загальний термін, який має багато підтипів, таких як синій та жовтофін серед інших.