Різниця між вершками і збитими вершками

Крем проти збивання вершків

Диференціювати вершки і збиті вершки - це як сказати різницю між водою та дистильованою водою. Один є більш загальним терміном, який охоплює безліч підтипів, а інший - це лише один із багатьох специфічних видів кремів, таких як збиті вершки, легкі вершки та важкі вершки серед багатьох інших.

Ці типи кремів розрізняються через їх різний вміст жиру та на те, чи були креми піддані хитрим процесам, таким як збивання чи обробка. Однак визначення кожного типу крему можуть відрізнятися відповідно до правил, встановлених відповідно до юрисдикції. Як і коли говорити про жирність одного типу вершків в США, ви не можете відразу порівняти його з вмістом жиру того ж виду вершків з іншого місця, скажімо, Австралії.

Але в США половина та половина вершків - це, мабуть, найменше жиру (принаймні 10,5%). Це навіть набагато менше, ніж жиру в легких вершках. Що стосується збивання вершків, цей крем можна класифікувати далі на два підтипи. Легкий збиваючий крем містить близько 30 - 36% жиру, тоді як важкий збиваючий крем має більше 36% жиру. Коли ми говоримо про збивання вершків самі по собі, це часто розуміють як легкий збитий крем. Навіть з такою великою кількістю жиру, все ж є деякі інші види кремів, наприклад, надмірно важкий крем, який має значну кількість жиру 40% або більше.

Як відомо, збиті вершки є такими ж, як і збиті вершки, але деякі країни, такі як Великобританія, розглядають їх як окремі види вершків, навіть якщо вони мають однакову кількість жиру. Маючи від 30 до 36% жирності, збиті вершки або збиті вершки є універсальним харчовим продуктом. Крім того, через цей самий жир збиті вершки виглядають саме так, як і повинні бути збиті. Ця збита консистенція робить її густішою, ніж більшість інших типів крему. Більш високий вміст жиру дорівнює більшій тенденції до збивання, тому 35% більш ніж достатньо, щоб зробити трюк. Більше того, збиті вершки не сильно збиваються, коли їх додають у супи для збагачення.

Підводячи підсумок,

1. Крем - загальний термін, який охоплює всі інші види вершків, тоді як збивання вершків - це лише один тип вершків..

2. Вершки, як продукт, мають різну жирність. Взбиваючий крем спеціально містить в ньому близько 30 - 36% жиру.

3. Сметанний крем - густіший крем, ніж більшість звичайних кремів.