Різниця між тістом і тістом

Тісто та тісто - це два найпоширеніші слова на кухнях та ресторанах. Вони є двома етапами в процесі випічки і використовуються для виготовлення різних рецептів. Тісто є порівняно твердою сумішшю, ніж тісто, яке має більш рідкий характер.

Тісто

Тісто виготовляють шляхом змішування води з борошном і замішування його до форми круглих куль або в будь-яку іншу форму на вибір виробника. Весь процес робиться руками.

При виготовленні тіста також використовується борошно з рису, жита, мигдалю та інших злакових культур. Тип виробу, способи приготування та випікання, характер виробів також визначають форму тіста, особливо його в'язкість та еластичність..

Заквашене тісто використовується для приготування хліба. Деякі види хлібного тіста містять також молоко або яйце. Іноді кондиціонери для тіста також використовують перед виготовленням кінцевих продуктів. Серед тістових виробів помітними є плоскі хліби, такі як Піта, Лаваш, Наан, Сангак, Юфка та Крекери, також виготовлені з тіста. Макаронні вироби та локшина також роблять з неферментованого тіста.

Для виготовлення різних виробів застосовуються різні методи. Для дріжджових хлібів тісто замішують, замішують і залишають підніматися. Температура і час мають велике значення для цього процесу, оскільки вони впливають на кінцевий продукт.

Тісто для печива і плоских хлібців формується і готується безпосередньо після перемішування. При виготовленні деяких видів їжі на основі тіста, таких як тортилії, безпосередньо застосовується тепло.

Тісто

У тісті є стільки спільного з тістом, що багато хто помиляє його як тісто. Тісто можна зробити за допомогою блендера. Тісто робиться з водою, борошном, яйцем і молоком - ідеальне поєднання для приготування тортів. Тісто також використовується як покриття для смажених продуктів, і з ним можна приготувати ряд рецептів, таких як печиво та омлети..

Якщо ви будете дотримуватися правил, яких дотримуються пекарі, чим більше борошна додається в суміш, підтримуючи кількість води постійною, тим твердішою буде форма. Якщо співвідношення води та борошна (та інших інгредієнтів) перевищує 1: 2, суміш посилюється і змінює свою категорію з тіста на тісто.

Для розпушування кляре додається розпушувач. При складанні деяких конкретних рецептів газована вода або пиво використовують для провітрювання тесту. Щоб тісто було трохи більш твердим, його обсмажують або тушкують на пару. Додаючи цукор або сіль, тісто можна зробити відповідно солодким або пікантним. Деякі користувачі включають трави з фруктами або овочами, щоб додати в рецепти різні аромати. Окрім мети, що провітрює тісто, пиво використовується для додання кольору та аромату таким продуктам, як риба та чіпси. Збивання пива - дуже популярна практика в США, Австралії, Новій Зеландії, Ірландії та Великобританії.