Різниця між Хейком та Поллоком

Хек проти Поллок

Риба - один із основних продуктів, який ми споживаємо щодня, але часто приймаємо як належне там, звідки вони беруться. У багатьох частинах світу білу рибу вживають щодня. "Біла риба" - це часто вживаний термін у рибному господарстві по відношенню до видів, які живуть і збираються біля дна морського дна (він же демерсальна риба). До них відносяться звичайна тріска та пікша. Хек і Поллок - це ще два менш відомі різновиди білої риби.

Риба Хека - це невелика мілководна риба, яку класифікують як білу рибу. Хек походить із родини Phycidae, що є наказом гадиформ. Він виростає до 3 футів у довжину і важить близько 8 фунтів., Але більші екземпляри не чують до 60 фунтів. Цей вид залишається у глибоководній воді більшу частину дня та піднімається на більшу глибину вночі. Вони харчуються дрібнішою рибою та іншою дрібною здобиччю, яку можна знайти в аналогічних глибинах, які вони мешкають. Місце їх проживання змінюється, досягаючи до 350 метрів в глибину. Самців і самок Хека важко, якщо не практично не відрізнити без ретельного контролю. Під час нересту яйця хека спливають на поверхню води. Після розвитку личинок молоді хеки переміщаться глибше в море приблизно на 200 метрів. Тривалість життя Хека може досягати приблизно 14 років.

У світі налічується близько 12 видів хаксів, найбільш помітним є аргентинський хек, знайдений в Аргентині (а також частини Уругваю); європейський хек у Середземному та Чорному морі (переважно Франція, Греція, Італія, Іспанія); Офшорний хек, який поширений у США; південний хек, знайдений в Чилі та Перу; і мілководний та глибоководний Хек, корінний до Південної Атлантики. Це найвідоміші та комерційно використовувані види, заготовлені як продукція в їх окремих місцях. Ловля хека - це в основному через тралінг (для глибоководного хека) та морське тралінг або риболовлю на довгих строках.

Неглибокі та глибоководні Hakes особливо користуються великим попитом, особливо в таких районах Європи, як Португалія та Іспанія. Тільки в Іспанії Хек складає близько 25-30 відсотків щорічного споживання риби в країні. Франція та Італія також помітні тим, скільки хека споживається щорічно. Хек зазвичай поширюється як у свіжому вигляді, так і в замороженому вигляді, як філе або стейк, і як солоний або копчений.

Минтай (його також неправильно називають «минтай») - різновид білої риби з роду Pollachius. Насправді існує два види Поллахія: Поллахій та Вірен; проте обидва зазвичай називаються рибами минтая. Обидва ці види Поллахія можуть вирости до 3 футів у довжину або близько того і важать близько 40 фунтів. Відмінності між двома видами видно в їх довжині щелепи (у Поллахія більш довга нижня щелепа) та кольорі їх лусочок, оскільки Поллахій має коричневий або золотистий відтінок (з більш темним відтінком уздовж спини), а Virens має сріблястий відтінок з зеленуватим відтінком на спині. Існують також інші види, що називаються Поллок, але не належать до роду Pollachius. До них відносяться Аляскинський минтай та Норвезький минтай. Однак вони належать до роду Theragra, який відноситься до роду Pollachius його родиною Gadidae.

Поллок не був настільки популярний, як сиг до останніх років через перелов риб тріски та пікша. Через це Поллок збільшив попит замість того, щоб просто бути альтернативою Коду і Хаддоку. Раніше він був особливо популярний у Норвегії, але користувався більшим споживанням у Німеччині, Кореї та Великобританії. Минтай розподіляється або свіжим, або замороженим, в основному ріжеться як філе, хоча його також готують у вигляді фаршу, солоного або копченого..

Підсумок:

1. Хек і Поллок - обидва різновиди білої риби.
2. Існує близько 12 видів хека порівняно з 2 минтаями (Аляска та Норвезький минтай - насправді іншого роду).
3. Хек популярний в таких регіонах Європи, як Франція, Італія, Португалія та Іспанія; Поллок популярний на Алясці та Норвегії, але зростає попит у районах Німеччини, Кореї та Великобританії як альтернатива тріску.
4. Хек і минтай розповсюджуються як у свіжому вигляді, так і в замороженому вигляді, а також в шматочках філе і стейк і готуються як солоні, так і копчені..