Різниця між Кобе і Вадью

Для любителів м'яса вибір типу яловичини вживати не просто. Зі змінами переваг багатьох предметів серед людей було створено багато продуктів, які відповідають потребам людей. Відмінності в продуктах проявляються в кількості, якості, походження і навіть у собівартості. Наприклад, японська яловичина - одна з найпопулярніших продуктів з яловичини в ресторанах з стейк. Це пов’язано з його високою якістю. Деякі з найпоширеніших видів японської яловичини включають Wagyu та Kobe.

Що таке Кобе?

Це м'ясо яловичини, яке походить від чорної породи таджіма великої рогатої худоби, яка була вирощена за протоколом Асоціації просування маркетингу та поширення яловичини Kobe Він цінується за свою ніжну текстуру, а також аромат. Це м'ясо є торговою маркою тільки в Японії і не є доступним за межами країни. Він також високо цінується в порівнянні з іншими видами м’яса.

Щоб мати мітку як Кобе, велика рогата худоба повинна мати нижчі характеристики перед забоєм;

• Важить менше 470 кг
• Рейтинг якості м'яса 4 і вище
• Будь коровою незайманою
• Рейтинг мармуровості більше 6
• Годували на фермі в префектурі Хего
• М'ясо повинно бути оброблене в межах набору префектури Хего

Що таке Вадью?

Це яловичина з схрещуванням декількох європейських та японських порід. Чотири породи великої рогатої худоби від схрещування домінують на ринку японської яловичини і донині. До чотирьох різновидів належать;

• Японський Браун - Це худорлява порода, широко відома своїм м'яким і легким смаком
• Японський чорний - Це цінується завдяки його інтенсивній мармуровості
• Шорт японський - Він багатий глютаміновою та інозиновою кислотою, має пікантний смак.
• Японська пилок - це відомий насичений м'ясний смак, а також текстура гем'є.

Яловичина Wagyu має безпрецедентний рівень мармуровості, а також за ціною. Жир плавиться при більш низькій температурі, на відміну від інших штамів яловичини. Жир також ненасичений, і з високим вмістом омега-3 та омега-6 жирних кислот, отже, здоровіше.

Подібність між Кобе і Вадью

• Обидва є типом яловичини, поширеним у Японії

Відмінності між Кобе і Вадью

Визначення

Хоча Кобе - м'ясо яловичини, яке походить від чорної породи таджіма великої рогатої худоби, яка була вирощена згідно протоколу Асоціації просування маркетингу та розповсюдження яловичини Kobe, Wagyu - це яловичина з схрещеної породи кількох європейських та японських порід.

Ціноутворення

Кобе відрізняється високою ціною, а також є рідкістю, особливо в інших країнах, крім Японії. З іншого боку, Wagyu коштує досить ціну.

Стандарт класифікації

Щоб м'ясо було позначене як яловичина Кобе, воно повинно відповідати конкретним вимогам. Наприклад, він повинен походити з японського чорного або Коруші, мати специфічну класифікацію та вимірювання, чудову текстуру та стійкість, якість та блиск і навіть мармуровість. З іншого боку, яловичина Вадью не застосовує цих суворих заходів, хоча велику рогату худобу вирощують за контрольованими програмами розведення.

Кобе проти Вадью: Таблиця порівняння

Підсумок Кобе проти Вадью

Хоча Кобе - м'ясо яловичини, яке походить від чорної породи таджіма великої рогатої худоби, яка була вирощена відповідно до протоколу Асоціації просування маркетингу та розповсюдження яловичини Kobe, Wagyu - це яловичина із схрещеної породи кількох європейських та японських порід, а саме; Японський коричневий, чорний японський, японський шорт і японський пилок.