Різниця між соусом з макаронів і соусом для піци

Країна Італія принесла нам багато винаходів з часом, але мало хто приніс нам стільки радості, як макарони та піца. Історики створили вигадливу фразу для цього поширення їжі по всьому світу. Вони називають це "колумбійським обміном". Лише завдяки Христофору Колумбу, який привіз помідор до Європи, італійці могли розробити свої соуси з макаронів та піци на основі червоного овоча. Коли ми думаємо про соус для макаронних виробів, на думку приходить традиційний томатний соус під назвою «маринара». Але є багато соусів з макаронних виробів, які не містять помідорів.

Світ кулінарії має подякувати італійцям за безліч чудових страв. Харчові історики вважають, що лазанья, що очолює список найулюбленіших комфортабельних продуктів у всьому світі, - вже користувалася давніми римлянами. До 18-го століття помідор не був помітним у соусах з макаронами завдяки «колумбійському обміну». Відтоді помідор у формі макаронних виробів та соусу для піци здійснив зворотну подорож разом з мільйонами італійців. У період з 1870 по 1920 рік п'ять мільйонів іммігрантів пройшли шлях з італійських чобіт до США. З собою вони принесли свою кулінарну спадщину, яку радісно прийняли американські громадяни будь-якого походження.

Італійці навіть розробили деякі страви в США, які ніколи не бачили денного світла у своїй країні. Спагетті з фрикадельками в томатному соусі - одна з страв, абсолютно невідома в Італії. Піца з глибоким блюдом також належить до американських винаходів, які включали італійську класику. Навіть макаронні вироби, італійська назва навесні, не мають нічого спільного з Італією. Сіріо Макціоні, власник відомого ресторану Le Cirque в Нью-Йорку, створив його в 1977 році для своїх клієнтів.

Як і песто, карбонара та грибний вершковий соус, в соусі "Примавера" не входить томат. Примавера - це вершковий соус з великою кількістю часнику та весняних овочів. Соуси з макаронних виробів входять у приголомшливу кількість сортів. Майже кожен кухар споживає два-три улюблені соуси з макаронних виробів, і більшість з них не використовують томат. Чому? Ви можете придбати гідний томатний соус майже в кожному супермаркеті за кілька доларів. Амбітні домогосподарки все ще роблять власний томатний соус для макаронних виробів, але більшість людей не турбуються. Просто занадто просто відкрити келих, приготувати каструлю з макаронами та поєднати ці дві.

Те саме стосується соусу для піци. Цей предмет також можна придбати скрізь у великих сортах. Однак кулінари часто віддають перевагу простому томатному пюре, доступному в упаковці тетра або склянці, перед готовим соусом для піци. Причина проста: томатне пюре не надає багато зайвих ароматів і дає начинки піци блищати. Деякі кулінари присягають, що найкращий соус для піци - це консервований помідор з Італії, протертий у блендері. Однак ця дискусія стосується лише піци з тонкою кіркою. Якщо ви хочете приготувати одну з типових американських піци з глибоким блюдом, вам потрібен томатний соус, який приносить масу смаку на стіл, щоб страва була точною.

Піца з глибоким блюдом була винайдена у вітряному місті Чикаго десь близько 1950 року. Не дуже точно, хто вперше випікав цю важку піцу. Можливо, власник Pizzeria Uno в Чикаго, Айк Сьюелл, колишня зірка футболу, створив цю страву, що спалює калорії, більше схожу на пиріг, ніж на піцу в 1943 році. . Хто б це не був, піца з глибоким блюдом належить Чикаго, і люди з усіх куточків США їдуть туди, щоб пожирати один із оригіналів.

Ось рецепт соусу з піци з глибоким блюдом, який легко готується в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• 2 (28-унційні) банки цілих очищених помідорів в італійському стилі
• 5 столових ложок оливкової олії
• 1 столова ложка сушеного орегано
• 1 чайна ложка солі
• 3 великі зубчики часнику, подрібнені
• 8 великих свіжих листочків базиліка, крупно нарізаних
• 1⁄2 чайної ложки пластівців чилі (необов’язково)

Спосіб:

Помідори та їх сік покладіть у великий горщик. Подрібніть їх великою ложкою або руками. Видаліть будь-які шматочки шкіри і стеблинки, які можуть виявитись. Додати оливкову олію, орегано, часник, сіль і добре перемішати. Тушкуйте соус на повільному вогні близько години. Він повинен зовсім загуснути. Якщо вона занадто рідка, зніміть кришку і прокип’ятіть до отримання потрібної консистенції. Перемішайте листя базиліка і пластівці чилі. Використовуйте негайно. Ви можете тримати його в холодильнику до трьох днів, а можна заморозити.