Різниця між пирогом і терпким

Пиріг проти Тарта

Серед усіх відомих у світі випічок, дві з яких легко сплутати між собою: пиріг та пиріг. Вони можуть виглядати так само, як у обох начинок і кірок, але насправді вони різняться в багатьох аспектах.

За формою пироги - це кругла випічка з похилими краями. Розміри зазвичай 9 дюймів в ширину і 1,5-2 дюйма в товщину. Край пирога може бути виконаний як чисто рівний або злегка розпушений. Сковороди, які використовуються для виготовлення цієї випічки, зазвичай виготовляються зі скла Pyrex, кераміки та навіть чистого металу. Спочатку на увазі шеф-кухаря слідкувати, щоб кірка пирога була достатньо великою, щоб вона змогла покрити всю сковороду від її основи до губних країв. Після того, як начинка буде поміщена всередину, кірку круговим чином обрізають навколо губи, а потім притискають до краю.

Пироги відрізняються естетичним шляхом, оскільки можуть приймати практично будь-яку форму. Більшість мають круглу або довгасту форму, а інші мають форму квадратної форми. Терп може бути коротким до 4 дюймів або до 1 фута (залежно від його форми, звичайно). Що стосується форму для випічки, яку використовують для приготування пирогів, то вона дещо дрібніша на відміну від традиційних каструль для пирогів. Це глибоко приблизно 0,75 дюйма до 2 дюймів. Більшість кухарів кондитерських виробів використовують металеві каструлі з прямими бортами та знімними днищами для випікання пирогів.

Що стосується їх кірок, торткова пиріжка розташована дещо інакше. Пироги мають кірку, яка покриває сторони, низ і навіть повністю покритий верх, хоча відкриті вершини в наш час дуже поширені. Навпаки, кора терця рідко покриває верхівку тіста. З точки зору текстури, пирожні скоринки лускаті, легкі і хрусткі, в той час як терпкі скоринки тверді і розсипчасті, іноді навіть товстіші, ніж пиріг..

Нарешті, пироги та пироги відрізняються за рівнем подачі. Через геніальну конструкцію каструлі, яка має знімне дно, пиріг може бути чітко встановлений на тарілці для подачі. Пиріжки для пирога зазвичай подаються з використанням тих же пирогів, що використовуються для їх випікання.

Підсумок:

1. Пироги зазвичай круглі, а пироги мають більше свободи форм (довгасті, овальні, квадратні та навіть деякі неправильно сформовані).
2. Пироги випікаються з керамічної, Pyrex або металевої каструлі, тоді як пироги часто використовують металеві каструлі.
3. Пірі корінці можуть покривати верх пирога, тоді як терпкі скоринки рідко покривають верхню частину тіста.
4.Пірові скоринки більш м'які, легші та чіткіші, тоді як терпкі скоринки твердіші та розсипчастіші..
5. Пироги зазвичай негайно подають за допомогою фактичних пиріжків для пирога, які використовуються для їх випічки, тоді як пиріжки спочатку чисто виймають з каструлі, а потім кладуть на тарілки для подачі.