Різниця між корінням пива та сарсапаріллою

Кореневе пиво та сарсапаріла - два популярні напої, вироблені спочатку корінними американцями до приходу європейців. Обидва були введені як тоніки, враховуючи їх лікарські властивості. Спочатку сарсапарілу виготовляли з виноградної лози сарсапаріли, а коріння пива розробляли з коренів дерева сасафрас. Сучасне коріння пива не включає сасафрас через його потенційні небезпеки для здоров’я. Ці напої мають багату історію, вплетену в культуру американців з давніх-давен. Кореневе пиво темно-коричневе і утворюється із суміші березової олії та висушеного кореня чи кори дерева сасафрас. Сарсапаріла - це газований безалкогольний напій, виготовлений в основному з кореня кореня “Smilax ornata” (сарсапарілла).

Кореневе пиво

Чарльз Елмер Хірз представив першу комерційну марку кореневого пива в 1875 році. Хоча продукт хотів назвати «кореневим чаєм», він назвав його «кореневим пивом», щоб продати його серед вугільників Пенсільванії. До 1893 року коріння пива було доступне по всій території США, і його безалкогольні версії стали дуже популярними в період заборони.

Сассафрас

Кореневе пиво є або алкогольним, або безалкогольним, і випускається в газованій або негазованій формі. Консервант, який використовується майже у всіх марках, - бензоат натрію. Сучасні коріння пива ароматизовані штучними сасафрами і зазвичай солодкі, пінисті, газовані та безалкогольні. Крім сасафрас, іншими ароматами кореневого пива є аніс, лопух, кориця, кульбаба, імбир, ялівець, сарсапаріла, ваніль, озимий зелений та ін. Для підсолодження використовуються інгредієнти - аспартам, кукурудзяний сироп, мед, кленовий сироп, патока, і цукор. «Сафрол», екстракт кореневої кори сасафрасу, заборонений FDA для виготовлення кореневого пива в США. Незважаючи на те, що виробництво кореневого пива зосереджено в Америці, такі країни, як Філіппіни та Таїланд, також виробляють свої версії кореневого пива.

Традиція заварювання кореневого пива, можливо, виникла з того, що ферментовані напої з низьким вмістом алкоголю, що додаються до лікарських та харчових компонентів, покращать здоров'я. Рецепт приготування кореневого пива полягає в кип’ятінні сиропу патоки та води. Приготовленому сиропу дають охолонути протягом трьох годин, а до нього разом з дріжджами додають такі інгредієнти, як корінь сасафрасу, кора сасафрасу та озимий зелений. Після бродіння протягом 12 годин його проціджують і повторно розливають для вторинного бродіння до отримання 2% -ного алкогольного напою. Подальше бродіння може призвести до отримання більшого відсотка алкогольного вмісту.

Сарсапарілла

Термін "сарсапаріла" походить від іспанського слова "зарзапарілла", що означає "лоза браму". Іспанці дізналися про рослину від корінних американців і відвезли його до Європи. Вважається, що люди почали вживати його задовго до кореневого пива, і неприязнь до сарсапаріли з боку деяких людей призвела до оригінального створення кореневого пива. Однак сарсапаріла продовжила свою подорож як напій до теперішнього часу. Сорти рослини можна побачити в тропічних і помірних районах Західної півкулі. У лози сарсапаріли є невеликі, зеленуваті та темно-пурпурно-червоні ягоди. Екстракт, зроблений з його кореня, має смак гіркий. Такі інгредієнти, як солодки та озима зелень, часто використовувались для зменшення її смаку.

Сарсапарілла

Сарсапаріла містить вітаміни А, В-комплекс, С і D та мінерали, такі як залізо, марганець, кремній, мідь, цинк, йод та ін. Рослина має протизапальні, антиоксидантні та токсичні властивості. Це афродизіак, а також очищувач крові і застосовується при лікуванні шкірних захворювань. У період з 15 до 19 століття екстракти американської сарсапаріли використовували для лікування сифілісу; і, отже, їх експортували в інші країни. Незважаючи на його корисність проти захворювання, його ставили під сумнів протягом усього часу. Однак сарсапаріла має лише позитивний вплив на людей; і сьогодні кореневе пиво сарсапаріли має лише один смаковий інгредієнт - і саме це сарсапаріла.