Різниця між Сукіякі і Шабу-Шабу

Сукіякі проти Шабу-Шабу

Сукіякі і шабу-шабу - два різних сорти м'яса, які їдять в Японії. Вони однакові і дуже тонко нарізані м'ясом. На японських ринках вони продаються окремо, тому що, хоч нарізка і товщина м’яса - це паперова тонко нарізана яловичина, страви, приготовані з цими інгредієнтами, різні, і спосіб приготування, очевидно, відрізняється. М'ясо, яке використовується як для Сукіякі, так і для Шабу-Шабу, може бути ребром для очей, верхнім філе або патроном, а в деяких дуже вишуканих місцях це також може бути яловичина Кобе або смузі.

Сукіякі
Sukiyaki - японське блюдо, яке готується в стилі набемоно або японському гарячому котлі. У кожному регіоні Японії є свій спосіб приготування страви. Найбільш помітна відмінність - у регіоні Кансай, який є західним регіоном, і регіоні Канта, який є східним. Приготування в Токіо включає в себе готування тонко нарізаної яловичини повільно біля столу. Він продовжує готувати та тушкувати і подається разом з овочами та іншими інгредієнтами, такими як тофу, целофанова локшина та соус. Це страва з однієї страви. Його готують у неглибоких горщиках із заліза з соєвим соусом, мірином, саке та цукром. Інгредієнти зазвичай вводять у збиті сирі яйця перед їжею. В Осаці шматочки м’яса спочатку обсмажуються на талі на сковороді; потім інші м'ясні інгредієнти кладуть поверх м’яса, після чого рідину заливають все, і тушкують у горщику. Сире яйце розбивається і додається до суміші перед подачею в саму миску. Сукіакі, як правило, зимове блюдо і їдять на японських вечірках, що називаються кістками.

Шабу-шабу
Шабу-шабу - це не готова форма стилю, а її варіант. Це більше "пікантніше", ніж "солодке" порівняно з Сукіякі. Ця страва також готується з дуже тонко нарізаної яловичини і є як блюдо з фондю з такими овочами, як гриби, морква, норі, цибуля тощо і подається разом із соусом для занурення разом з іншими інгредієнтами, як локшина харусаме, удон, мокі тощо. Ця страва їсть цілий рік і не тільки взимку.

Приготування включає використання реберного стейка або верхнього філе тощо. М'ясо та овочі занурюють у бульйон, приготований з ламінарії, що називається комбу, і тушкують в ньому знову і знову. Повторний розмахуючий звук відповідає за назву страви. "Шабу-шабу" означає "шві-шві". М’ясо та овочі перед їжею занурюють в соус з насіння гома або кунжуту і подають з мискою рису. Після закінчення м'яса і овочів бульйон, що залишився, змішують з рисом і їдять.

Підсумок:

1. Сукіякі і Шабу-Шабу - це дві різні страви японського виробництва, в яких використовується одне і те ж нарізане тонко нарізане м'ясо.
2.Sukiyaki - це зимове блюдо і страва у стилі гарячого горщика; Шабу-шабу - це варіант страви з гарячим котлом, і його їдять цілий рік.
3. Сукіякі солодші, а Шабу-шабу - пікантний.
4.Сукіакі - це страва з однієї страви і готується за столом; Шабу-шабу подається з білим рисом.