Відмінності між бок-чой та напу капустою

Капуста Бок-Чой і Напа є лише двома стравами, але про них часто говорять разом. Там, де про кого йде мова, рідко буває так, що інший не згадується через цілий ряд способів, що обидва схожі. Аромат та застосовані способи приготування є досить схожими як у деяких людей, так і вдвох, однако, незважаючи на їх відмінності.

Бок чой, якого фактично науково називають brassica chinensis, підпадає під класифікацію капусти. Це навряд чи нагадує інші страви з капусти у всьому світі. Китайці називають це білою овочевою або білою капустою. У нього білі стебла, які нагадують селеру, але без строкатості, а також мають темно-зелені та крихкі листя, як салат Ромен. Вона була представлена ​​в Європу в 19 столітті і зараз широко доступна в супермаркетах та відомчих магазинах по всій Півночі Америки. Він також дуже популярний на Філіппінах.

Капуста Напа - це також китайський рецепт і її ще називають китайською капустою. Він зародився біля столиці Китаю, Пекіна. В даний час він популярний в цілому по Східній Азії, зокрема, і в усьому світі. Назва "напа" походить від японського регіону, де йдеться про листя овочів, особливо про листя, які їстівні.

Обидва ці страви називають китайською / овочевою капустою, але мають деякі суттєві відмінності. З точки зору зовнішності капуста напа має більш світлий відтінок зеленого кольору, тоді як її аналог має більш темний відтінок. Капуста Напа нагадує салат Ромен, а також швейцарський сирник. З іншого боку, бок-чой нагадує просто швейцарський сирник і більше нагадує капусту, ніж напа, завдяки темно-зеленим листям і блідо-зеленим стеблам. Вони також мають різні текстури.

Вони відрізняються за смаком та впливом на смакові рецептори. Простими словами, капуста напа має чудовий м'який присмак на додаток до перцевого удару, що робить її ідеальною для вживання в салатах або в якості смаження. Однак Bok choy має м'який до сильний аромат, що більше нагадує аромат простої капусти. Зелений лист має смак, схожий на шпинат, тоді як білий стебло має горіховий аромат. Це стане ідеальною стравою за умови додавання трохи кунжутного масла та соєвого соусу.

Щоб приготувати бок-чой, листя потрібно спочатку відокремити від плодоніжок (особливо товстіших, на приготування яких потрібно більше часу). Потім їх потрібно промити і злити. Листя нарізають або подрібнюють, а стебла нарізають невеликими скибочками. Її перемішують і додають в неї сіль і воду. Свіжий імбир та кунжутне масло можна додати для подальшого додання його аромату. Щоб приготувати напу капусту, серцевину спочатку нарізають і промивають. Потім його готують аналогічно капусті. Нижню частину слід готувати спочатку, а листя додавати на половину часу готування. Сире листя потрібно натерти на тертці. Це більш-менш завершує приготування, після чого його можна подавати.

У багатьох місцях світу капусту напа замінюють на бок-чой. Через незначну різницю смаку та приготування це можливо і прийнятно для більшості. Однак потрібно пам’ятати, що приготувати бок-чой потрібно більше часу. Мало того, що процес готування бок-чої не тільки довший, час приготування, необхідний інгредієнтам, також перевищує напі капусту..

Підсумок відмінностей, виражених у балах

1. Bok choy по-науковому назвав brassica chinensis; "напа" походить від регіональної японської мови, де йдеться про листя овочів, особливо про листя, які їстівні

2. Bok choy - завезений в Європу в 19 столітті, популярний і доступний у Північній Америці, Філіппінах; капуста напа - біля столиці Китаю, Пекіна

3. Зовнішній вигляд капусто-напа-більш світлого відтінку зеленого кольору; bok choy-темніший відтінок

4. Капуста напа - нагадує салат романи і швейцарський сирник; Бок-чой нагадує лише швейцарський чард

5. Капуста-напа-капуста - чудовий м'який присмак, перцевий удар, який робить його ідеальним для вживання в салатах або в якості смажених страв; Bok choy-м'який до сильного аромату, що більше нагадує аромат простої капусти

6. Готуємо бок-чой - листя, відокремлене від стебел, промиваємо і проціджуємо, нарізаємо або подрібнюємо, а стебла нарізаємо невеликими скибочками, обсмажуємо, додаємо сіль і воду; Напу капусту-серцевину нарізають і промивають, готують аналогічно капусті, нижню частину готують спочатку, листя додають на половину часу готування, сирі листя потрібно натерти на тертці

7. Бок готував більше часу, ніж приготувати капусту