Відмінності торта та хліба

1. Інгредієнти

Торти і хлібці можуть бути досить схожими. Це обидва вуглеводні важкі продукти, які потрібно запікати, щоб їх з'їсти. Незважаючи на їх схожість, між ними також є деякі основні відмінності. Перше - в інгредієнтах, які використовуються для приготування обох. Хліб, як торт, буде включати борошно як основний інгредієнт. Однак він включає також закваску, зазвичай дріжджі. [I] Інші інгредієнти, які містяться в хлібі, також можуть включати сіль, воду, кукурудзяний сироп або навіть невелику кількість олії. Ці ж інгредієнти потенційно можуть бути використані і в торті, але торт може також включати яйця, цукор, молоко, ароматизовані сиропи або какао. [Ii] Це означає, що в торт зазвичай додається джерело білка, а також підсолоджувач. . Крім того, торти, як правило, також піддаються обмерзання в якості начинки, що не вистачає хліба.

2. Підготовка

Процес приготування торта та хліба - це також різниця. Виробляючи хліб, ви зазвичай змішуєте разом усі інгредієнти - мінімум борошна, води та дріжджів. Дріжджі потребують активації (якщо ви не використовуєте самоактивовані дріжджі), а це означає, що спочатку потрібно змішати їх у теплій воді. Це особливо важкий крок, оскільки температура води повинна бути точно правильною. Якщо він занадто теплий, він вбиває дріжджі, але якщо він занадто холодний, він не активується достатньо, що призведе до того, що хліб не підніметься. Як тільки дріжджі активуються, ви можете змішати їх з іншими інгредієнтами. Оцінка потрібної кількості води також важлива, оскільки вона може змінюватися залежно від рівня вологості повітря в будь-якому місці, але коли хліб починає збиратися разом, це свідчить про те, що ви додали достатню кількість води. Після його перемішування хліб повинен відстоятись лише на пару хвилин, щоб глютен вийшов у форму, саме це надає йому жувальної текстури, і після цього хліб потребує замішування на плоскій поверхні. Це, мабуть, найважливіший крок у приготуванні хліба, і він потребуватиме постійного замішування не менше 5-10 хвилин. Після того, як хліб добре вимісити, його потрібно буде підняти приблизно 3 години. Він повинен бути прикритим і в теплому, але не гарячому місці. Після закінчення цього часу вам потрібно буде дуже швидко замісити його, а потім повернути його на другий підйом на тривалість 90 хвилин. Цей крок можна пропустити, але якщо допустити другий підйом, він надасть йому більш легку текстуру. Нарешті, ви можете сформувати тісто у обраній вамі формі хліба і випікати його. [Iii]

Готуючи торт з нуля, як хліб, слід спочатку змішати інгредієнти разом. Однак це поступовий процес. Спочатку почніть з вершкового масла або олії та цукру. Їх потрібно перемішувати разом близько трьох-п’яти хвилин, поки вони не стануть легкими, пухнастими і кремовими. Як тільки вони досягнуть цієї стадії, потрібно додавати яйця по одному. Вони діють як емульгатор для тіста, і краще, якщо вони знаходяться при кімнатній температурі, оскільки холодні яйця будуть здаватися сирними. Потім ви додасте порошкоподібні інгредієнти (як правило, суміш борошна, розпушувача і солі) і молоко. Почніть з половини порошкової суміші, дайте їй трохи перемішатися, потім додайте молоко, трохи перемішайте і, нарешті, додайте решту порошкової суміші. Якщо це зробити так, ви створите більш плавне, інтегроване тісто і забезпечить відсутність сухих кишень. Нарешті, ви можете вилити його в сковороду для торта і випікати протягом необхідної кількості часу. Хорошим правилом є те, що це буде зроблено, коли зубочистку можна буде вставити в центр торта, і вона буде чистою, коли її витягнуть. прикраса та посилений аромат. У цьому процесі можуть бути незначні варіанти як для пирога, так і для хліба, але загалом це основний процес для обох, і він відзначається дуже різними особливостями.

3. Смак

Оскільки інгредієнти відрізняються як для торта, так і для хліба дуже різними, їхній смак також зовсім інший. Найбільш помітною різницею був би рівень солодкості. Торт набагато солодший за рахунок цукру. Крім того, хліб часто набагато сирніше, ніж торт через вміст глютену, який міститься в хлібі, але не в торті. [V]

4. Харчування

Знову ж таки, через різницю інгредієнтів, харчова цінність як хліба, так і пирога сильно відрізняється. Середня кількість калорій у звичайному шматку хліба становила б приблизно 69. Це суворо на відміну від пирога, який, як правило, містить близько 235 калорій на шматочок, якщо заморожений. [Vi] Це майже вчетверо більше.

5. Коли його їдять

У деякій формі хліб їдять майже у всіх культурах світу, і він майже завжди займає позицію як більш значущого харчового джерела. По суті, він вважається основним продуктом харчування, оскільки це звичайний продукт, який вживають регулярно, якщо не щодня, більшість людей. Через своє багатство торт - дієтичний продукт, який зазвичай вживають лише епізодично, часто як десерт. Багато культур навіть резервують торт для особливих випадків, таких як фестивалі, дні народження чи свята, такі як Новий рік та Різдво. Хоча їсти його можна регулярніше, це слід робити обережно, оскільки кількість цукру може призвести до ризику для здоров'я, як і будь-яка нездорова їжа. [Vii]