Відмінності сидру та соку

Яблука вважаються осінніми плодами, і вони займають найвище місце серед інших плодів, заготовлених в осінній сезон. Більше того, сік і сидр - це деякі з напоїв, які, як можна сказати, є основними продуктами яблука, що робить його захоплюючим і цінним фруктом.

Однак люди послідовно робили помилку, плутаючи яблучний сік і яблучний сидр. Дивно, але навіть виробництво цих двох товарів, схоже, плутається, оскільки вони пояснюють, що різниця між цими двома продуктами є лише на етикетках. Однак існують значні відмінності між сидром та соком, про які йдеться нижче.

• Що таке Apple Cider?

Яблучний сидр відноситься до продукту, який виробляється після промивання яблук і ретельно розбитого до того місця, де вони утворюють густу рідину. Важливо згадати, що рідина не фільтрується для видалення твердих частинок, а споживається у сирому вигляді.

• Що таке яблучний сік?

Яблучний сік - це рідина, що утворюється після того, як яблука були ретельно розбиті до того моменту, коли вони утворюють густу рідину, яка згодом фільтрується, щоб видалити всі тверді частинки і утворювати прозору легку рідину. Більше того, відфільтровану рідину додають води, щоб зробити її легшою та прозорішою.

Відмінності сидру та соку

1. Процес фільтрації сидру та соку

Однією з первинних відмінностей сидру від соку є процес фільтрації. Сидр не проходить процес фільтрації, але він споживається з твердими частинками. Це робить сидр густою рідиною, яка не демонструє вільний потік на окулярах через велику кількість твердих частинок, які не повністю розбилися розбитою машиною. З іншого боку, сік є кінцевим продуктом, який досягається фільтруванням густої рідини (сидру) з утворенням тонкої прозорої рідини. Крім того, додається вода, щоб зробити фільтрацію легшою та менш трудомісткою. Важливо підкреслити, що фільтрація проводиться за допомогою ганчірки, яка забезпечує те, що тверді частинки не проходять. Крім того, сидр утворює сиру форму соку.

2. Порушність сидру та соку

Інша відмінність сидру від соку полягає в їх здатності залишатися свіжим протягом більш тривалого періоду. Вважається, що сидр є менш швидкопсувним, а це означає, що він швидко поганий в порівнянні з соком, який може затриматися на більш тривалий період, перш ніж погіршиться. Одним із факторів, які спричиняють поганий сидр протягом короткого періоду, є те, що в ньому є тверді частинки, що збільшують шанси бродіння. З іншого боку, у соку немає твердих частинок, оскільки він рафінований і очищений, завдяки чому він триває довше. Термін зберігання сидру вважається в середньому два тижні. Це пояснює, чому соки розміщують на полицях, а сидри - у холодильниках.

3. Смак і кислотність сидру та соку

Смак та кислотність складають основу для іншої різниці між сидом та соком. Згідно з дослідженнями, проведеними американськими виробниками яблук, було сказано, що гіркота сидру вище в порівнянні з рівнем кислотності соку. Це пояснюється тим, що ознаки бродіння, що вказують на сидр, змушують його мати кислуватий смак у порівнянні з соком, який, як правило, залишається свіжим протягом більш тривалого періоду. Що стосується смаку, сидр виявив більш сильний смак порівняно з соком. Це можна віднести до того, що в сидр не було додавання води, тоді як в соку є значне додавання води, що, ймовірно, пояснює, чому воно вказує на нейтральність у тесті на кислотність.

4. Текстура та колір сидру та соку

І яблучний сік, і яблучний сидр мають різний колір і текстуру. Сік прозорий, оскільки всі тверді частинки були видалені в процесі фільтрації та пастеризації. Також сік має жовтий колір, який виходить після додавання води. Текстура соку також може сказати, що це добре, оскільки всі тверді частинки були видалені. З іншого боку, сидри вважаються тонкими і щільно коричневими. Тонка текстура пов’язана з тим, що вони містять тверді частинки, оскільки вони не зазнають фільтрації та пастеризації. Густий коричневий колір є результатом розбитого яблука і залишається, тому що немає води для освітлення кольору.

5. Перевага споживача сидру та соку

Нарешті, споживчі переваги між цими двома напоями мають тенденцію змінюватися через різний смак та рівень кислотності. Хоча це все ще залишається дискусійним, але, як кажуть, багато людей вважають за краще соки, ніж сидри. Це тому, що соки солодші, тоді як сидри мають гострий смак, який майже кислий через процес бродіння, що проходить сидром через кілька днів. Більше того, бродіння сидру викликає алкогольний запах та смак, завдяки чому його уникають маленькі діти та інші люди, які мають високу спорідненість до солодких продуктів. Важливо підкреслити, що ті, хто має високий зв’язок з алкогольними продуктами, віддають перевагу сидру перед соком.

Таблиця, що показує відмінності між сидером та соком

	Сидр	Сік
Процес фільтрації	Відсутня фільтрація	Фільтрація та додавання води
Смак і кислотність	Кислий з кислотними ознаками	Солодке без кислотних характеристик
Порушність	Сильно швидкопсувна	Можна залишатися свіжим протягом довгих періодів
Текстура та колір	Тонкий і щільний Браун	Тонкий, прозорий і жовтий
Переваги споживачів	Віддає перевагу алкоголікам	Віддають перевагу маленьким дітям і людям, які мають спорідненість до солодкого

Підсумок сидру та соку

• Сидр і сік - це два напої, які продаються без рецепта в багатьох фаст-фудах, торгових точках і продуктах.
• Однак люди не змогли показати відмінності між двома продуктами Apple, які значно споживаються під час осені.
• Дивно, але навіть виробники та маркетологи, схоже, відстають, коли йдеться про вираження відмінних якостей двох напоїв, дещо зазначається, що різниця в етикетках.
• Варто зазначити, що існують значні відмінності між сидром та соком, що варіюється від смаку, кислотності, кольору, процесу фільтрації та споживчих переваг серед інших.