Відмінності між кокосовим маслом і кокосовим маслом

1. Склад

Кокосове масло та кокосове масло надзвичайно схожі, але є кілька ключових відмінностей. Перший пов'язаний із тим, як вони складаються. Кокосове масло виготовляється з цілого м'яса кокосового горіха, тоді як олія - ​​це просто вміст у кокосовій олії. Важливо пам’ятати, що приблизно 65% кокосового м’яса - це олія. [I] З цієї причини кокосове масло зазвичай існуватиме як дуже прозора олія при кімнатній температурі або що-небудь вище 76 градусів за Фаренгейтом, [ii ] і стануть більш непрозорими і твердішими в міру зниження температури. З іншого боку, кокосовий горіх має набагато більш м'ясний склад і поширюється схоже на саме масло або навіть арахісове масло. Кокос краще зберігає білий вигляд і твердий при кімнатній температурі і плавиться лише при нагріванні до більш високої температури.

2. Виробництво

Кокосове масло, як правило, отримують шляхом вилучення олії через сухий або вологий процес. Сухий процес використовує вогонь або сонячне світло, щоб створити те, що називається копра, яке потім було б натиснене на масло. У вологому процесі використовується сирий кокос та створюється вода / масляна емульсія, а це означає, що масло потрібно відновлювати при тривалому кипінні. Цей вид видобутку вимагає набагато більше інвестицій та енергії. [Iii] Виготовлення кокосового масла є набагато простішим процесом і є досить простим для більшості людей навіть у домашніх умовах! Це можна зробити, просто придбавши сушений, несолодкий подрібнений кокос з будь-якого продуктового магазину і поклавши його в кухонний комбайн або блендер, поки він не стане консистенції, що нагадує масло..

3. Використання в їжі

Кокосове масло має безліч кулінарних застосувань. Його можна використовувати у випічці як замінник будь-якого рецепту, який вимагає вершкового масла. Він також може бути використаний для всього, що обсмажується на сковороді і працює особливо добре, оскільки він має більш високу температуру диму, ніж більшість масел, 450 градусів за Фаренгейтом для рафінованого кокосового масла та 350 градусів для нерафінованої олії. [Iv] Він також добре працює при обсмажуванні або пасерувати овочі, яєчня, робити коктейлі і навіть в млинці. [v] Кокосове масло набагато частіше використовується в якості спред, хоча деякі використовують його як начинку з солодкої картоплі або кабачків. Його також можна використовувати для приготування каррі. [Vi] Хоча обидва матимуть аромат кокосового горіха, масло сильніше, ніж олія, оскільки воно містить все м'ясо кокосового горіха..

4. Користь для здоров'я

Кокосове масло має багато переваг для здоров’я. Це значно здоровіше інших кулінарних масел і регулярне вживання його може запобігти хворобам серця та високому артеріального тиску. Це пояснюється тим, що більшість жирів у кокосовій олії є тригліцеридами середньої ланцюга, а не тригліцеридами довшого ланцюга в інших оліях і легко використовуються як енергія. [Vii] Кокосове масло має подібні харчові переваги, але оскільки воно включає всі м'ясо кокосового горіха, воно не складається виключно з жирів. Він також може забезпечити інші важливі поживні речовини, такі як клітковина, калій, магній та залізо. [Viii] Кокосова олія також може використовуватися як природне лікування хвороби Альцгеймера, вилікування інфекції сечовивідних шляхів, інфекції нирок, полегшення болю при артриті, профілактики та лікування раку , забезпечуючи підвищення як імунної системи, так і функції мозку, включаючи пам'ять. Кокосове масло також покращує енергію, витривалість, травлення, шкірні проблеми, захворювання ясен та руйнування зубів, остеопороз та діабет II типу. Він працює для зменшення проблем з шлунком, симптомів захворювання жовчного міхура, панкреатиту та захворювань печінки. [Ix]

Кокосове масло також часто використовується при масляній витяжці, що не є додатком, який би підходив для кокосового масла. Затягування масла завершується закапуванням столової ложки олії в рот десь від десяти до двадцяти хвилин. Традиційна індійська медицина вказує, що ця практика допомагає вилікувати карієс, позбавляючи неприємного запаху з рота, лікуючи ясна, запобігаючи хворобам серця та запаленням, запобігаючи порожнинам і відбілюючи зуби. Це також може зміцнити ясна та щелепу, залікувати тріщини губ, забезпечити підвищення імунної системи та заспокоїти ангіну. [X]

5. Засоби краси

Споживання як кокосової олії, так і кокосового масла змусило багатьох зауважити його вплив на здоров'я шкіри, волосся та нігтів. Однак існує багато інших програм краси для обох продуктів. Кокосове масло можна використовувати як лосьйон для сухої шкіри, як підкреслювач скул при голінні ніг, як кондиціонер для глибокого очищення, як засіб для зняття макіяжу та засіб для чищення обличчя. Його також можна використовувати для додання блиску вашим волоссю та як скрабу для тіла. [Xi] Деякі косметичні засоби кокосового масла включають використання його як добавку до ванни, для лікування розщеплених кінців, як нічний крем для обличчя. або ексфоліант, і навіть як ванна для ніг. [xii]

6. Ціна

Типова ціна кокосової олії та кокосового масла є аналогічною, що зазвичай продається в США від 15 до 20 доларів. Однак ця ціна, як правило, купує 32-54 унції кокосової олії, тоді як стандартний пакет для кокосового масла становить 14-16 унцій. Однак кокосове масло можна зробити в домашніх умовах за значно нижчою ціною. Середня ціна за фунт сушеного, подрібненого, несолодкого кокосового горіха становить лише 5 доларів.