Відмінності між моцарелою та пармезаном

Моцарелла проти Пармезану

Всі, здається, люблять сир. Це в основному причина, чому створено таку широку різноманітність, щоб вони могли підійти до кухні, з якою їх подають. Дійсно, сир дуже популярний у всьому світі. Статистика навіть показує, що Америка споживала понад 8,8 млрд фунтів натурального сиру в 2003 році. Ця кількість зростає з кожним роком. Америка сама по собі має понад 440 виробників сиру. Процес може здатися довгим і складним, але він настільки популярний, що все це варто для бізнесу.

Найпоширеніші види сиру, про які, можливо, чула більшість із вас, - моцарела та пармезан. У чому полягають їх відмінності та як їх виготовляють та використовують? І з чим вони ідеально йдуть?

Краса Моцарелла

Як ви, можливо, бачили на телебаченні, сир часто доводиться старіти протягом багатьох днів, місяців або років, щоб він був справді «дозрілим». Тут різняться ці два види сиру. Моцарелла - це сир, який не потрібно довго витримувати у сховищі, тому він порівняно м’який. Готувати моцарелу легше, ніж пармезан через її м’яку текстуру.

Насправді існує два види сиру моцарелла, свіжий та витриманий. Коров’яче молоко, з якого його виготовляють, витримується в сховищі протягом дуже короткого часу або трохи більш тривалого часу, залежно від бажаного типу.

Моцарелла в основному використовується для піци або для будь-якого частування, яке має феноменальний сирний смак. Його м'якість дозволяє легко плавитись в духовці.

Жорсткість пармезану

Сир пармезан - єдиний у своєму роді. Це недешево, оскільки зберігається на зберіганні багато місяців. Сир пармезан - приклад твердого типу сиру. Це причина, чому вживання пармезану, як правило, є лише як начинка до салатів та спагетті. Пармезан відомий своїм дуже сильним ароматом. За допомогою пармезану ви можете по-справжньому скуштувати сир, навіть якщо просто додасте трохи його поверх страви.

Спочатку пармезан робили з молока буйволів. Однак, не маючи ресурсів щодо того, як годувати та доглядати за ним, і рідкість тварини, пармезан в наші дні в основному виготовляється і з коров'ячого молока.

Ці два види сиру - це лише дві з безлічі варіацій сиру, якими користується весь світ. Як ми всі знаємо, сир роблять з молока. Однак, хоча більшість видів сиру виробляються з одного виду молока, все ще існує величезна різноманітність у смаках, текстурах та міцності..

Один з найцікавіших фактів у сирі - щодо швейцарських сирних отворів. У швейцарському сирі є отвори, тому що газ розширюється в період дозрівання всередині сирної сирки. Пам'ятайте, що чим старший сир, яким би він не був тип, тим він дорожчий. Після того, як він продається в магазинах, ви насправді вже не зможете пахнути такою великою кількістю його смердючості, як ви відчували б запах у сховищі.

Підсумок:

1. Моцарелла - це сир, який довго не витримується у сховищі, тому він м'який. Готувати моцарелу легше, ніж пармезан через її м’яку текстуру. Насправді існує два види сиру моцарелла, свіжий і витриманий. Моцарелла в основному використовується для піци або для будь-якого частування, яке має феноменальний сирний смак.

2. Сир пармезан - єдиний у своєму роді. Це недешево, оскільки зберігається на зберіганні багато місяців. Сир пармезан - приклад твердого типу сиру. Це причина, чому вживання пармезану, як правило, є лише як начинка до салатів та спагетті.