Відмінності між Пулао і Бір'яні

І пулао, і біряни - це звичайні страви, які люди споживають щодня. Насправді ми любимо ці види їжі. Однак, багато людей не можуть визначити різницю між пулао та біряні та періодично їдять одне на місці іншого. Що важливо для того, щоб зауважити, це те, що пулао і биряни - це не одне і те ж.

• Що таке Пулао?

  

Пулао відноситься до вареного рису, який має коричневий колір із значними компонентами бульйону та інших спецій. Блюдо зазвичай використовують на Близькому Сході та Індії. Варто зазначити, що інші харчові продукти чи добавки, до яких належать м'ясо та овочі, додаються, щоб зробити їжу смачнішою та привабливішою.

• Що таке Бір'яні?

Біріані також називають біріані, що складається з рису, змішаного з іншими харчовими продуктами, які можуть простежити його походження в регіоні Південної Азії. Варто зазначити, що мусульмани індійського субконтиненту в основному вживають страву з рису. Крім того, індіанці в рідній країні та інших куточках світу, як відомо, використовують биряни як свою улюблену страву. Продукт користується популярністю у світі, завдяки чому люди з інших куточків світу почали їсти його.

Відмінності між Пулао і Бір'яні

1. Час, необхідний для підготовки Пулао та Бір'яні

Одним з відмінних аспектів є час, необхідний для приготування як пулао, так і биряни. Приготування біряні займає багато часу в порівнянні з періодом, необхідним для приготування тієї ж кількості пулао. Це можна пояснити тим, що при приготуванні біряні використовується дуже низьке полум'я, щоб воно могло забезпечити найбільш відповідну текстуру, аромат та солодкість. Важливо також підкреслити, що беріані готують за допомогою герметичної ємності, щоб аромат не вийшов з їжі, в той же час заощаджуючи енергію. З іншого боку, при підготовці пулао витрачається менше часу, що дозволяє зайняти менше часу для готовності.

2. Накладення під час підготовки Пулао та Біряні

Ще одним відмінним аспектом між пулао та біряні є використання шарів під час підготовки. Під час приготування біряні використовуються шари з кожним шаром, що включає різні складові страви, тоді як приготування пулао не передбачає використання та утворення шарів. Коли одна готує биряни, є шари рису, м’яса, овочів та ще один шар смаженої цибулі. Однак приготування пулао передбачає змішування всіх компонентів і згодом їх приготування з заздалегідь визначеною кількістю води. Це пояснює, чому багато людей віддають перевагу бір'яні, оскільки вони можуть їсти шар переваг, залишаючи інші шари, що неможливо під час їжі пулао.

3. Спосіб приготування пулао та бір'яні

Ще одна істотна відмінність біряні від пулао - техніка, прийнята під час підготовки. Біряні готують методом дренажу варіння, в той час як пулао готується за допомогою абсорбційного способу приготування. Поки хтось готує беріані, рис відварюють до готовності, після чого вся вода, що залишилася, повністю зливається, щоб вона висохла, після чого шарами додаються інші харчові компоненти, такі як м'ясо, овочі та смажена цибуля. З іншого боку, пулао готується шляхом забезпечення всієї води, яка використовується у варінні рису, а інші овочі в страві поглинають всю воду. Це пояснює, чому люди, які відчувають зневоднення, вважають за краще їсти пулао замість биряни, щоб вони могли доповнити дефіцит води в організмі.

4. Спеції, що застосовуються у Пулао та Біряні

Кількість спецій, які використовуються під час приготування як пулао, так і біряні, може бути використана як метод розрізнення двох страв з рису. Біряні містять більше спецій, тоді як пулао містить скромні або взагалі відсутні спеції. Велика кількість прянощів і ароматичних речовин входить в процес приготування беріані. Деякі з найбільш використовуваних спецій для приготування беріяні включають порошок чилі, часник, імбир та зелений чилі. З іншого боку, пулао не включає велику кількість спецій, крім сушених родзинок та горіхів. Це пояснює, чому алергіки, як правило, віддають перевагу пулао перед біряні через низький склад пряних інгредієнтів, які, як відомо, асоціюються з алергією та іншими проблемами зі здоров’ям.

5. Походження Бір'яні та Пулао

Незважаючи на те, що беріані та пулао схожі більшою мірою, два рисові продукти мають різні місця походження, що можна використовувати для пояснення розглянутих вище відмінностей. Різні дослідницькі дослідження пояснюють винахід блюдо беріяни маголами. Це дуже відповідає тому, що в Лукнаві та Хайдарабаді, як вважають, великі знамениті биряни - це два головних міста, якими управляють маголи. Важливо зазначити, що імператори маголів були розташовані в сучасній Індії, Пакистані та Афганістані, де фаворитами є бір'яни. З іншого боку, вважається, що пулао виник як у Туреччині, так і на Індійському субконтиненті. Варто зазначити, що немає суттєвої різниці між сучасним Пулао в Індії та Пілафом у Туреччині.

Таблиця, що показує відмінності між Бір'яні та Пулао

	Біряни	Пулао
Час, необхідний для підготовки	На підготовку потрібно багато часу	Використовує менше часу для підготовки
Накладення під час підготовки	Вживає багато шарів рису, м’яса, овочів та цибулі	Частини або відсутні шари
Спосіб приготування	Використовують метод зневоднення	Використовує метод поглинання
Спеції, що вживаються	Вживає велику кількість спецій	Використовує мало інгредієнтів та спецій
Походження Бір'яні та Пулао	Винайдені маголами	Походить з Індії та Туреччини
Запах	Сильний запах завдяки спеціям	Помірний запах

Підсумок Пулао та Біряні

За зовнішнім виглядом биряни та пулао не виявляють значної кількості відмінностей, поки не скуштують дві страви. Завдяки кількості вживаних прянощів, вважається, що беріані дуже смачні, ніж пулао, який, швидше за все, являє собою звичайний рис з малою кількістю спецій.

Для людини важливо зрозуміти відмінності між пулао та біряні, тому що прийме раціональне рішення щодо вживання в їжу, оскільки два страви пропонують різні переваги завдяки їх складу та способу приготування.