Відмінності соєвого соусу і соусу теріакі

Соєвий соус проти соусу Теріякі

Соєвий соус і соус теріякі - два найпоширеніші кулінарні елементи, які мають універсальне використання. Їх часто використовують в одній і тій же посуді, але вони різними способами. Інгредієнти відрізняються, а також смаком. Їх використовують у різних кухнях.

Смак соєвого соусу та соусу Теріакі

Соєвий соус зазвичай використовується в азіатській кухні. Його складовими в основному є сіль і вода. Також є ферментована соєва паста. Соус Теріакі також є соєвим соусом як одним із його інгредієнтів, але він супроводжується іншими речами. Смак соусу теріякі солодший порівняно з соєвим соусом, який солоніший. Обидва згадані соуси містять багато солі та цукру. Бувають випадки, коли можна зустріти соєвий соус з низьким вмістом солі або соус теріякі з низьким вмістом цукру.

Соус «Теріакі» має більш високу ціну в порівнянні з соєвим соусом, оскільки він містить більше інгредієнтів, а процес його виготовлення - більш стомлюючий. Інгредієнтами теріякі є соєвий соус, імбир, часник і коричневий цукор. Деякі кухарі люблять робити свій соус теріякі з зеленою цибулею та олією з кунжуту. Суміш інгредієнтів залежить від приготування кухаря. Деякі кухарі можуть вживати занадто багато часнику та імбиру, тоді як деякі вважають за краще використовувати менше. Обидва ці соуси універсальні і їх можна використовувати при маринуванні, глазуруванні і замісі. У світі суші соєвий соус завжди є однією з основних приправ. Ці соуси також використовувались у західній кулінарії. «Теріакі» - це просто джазовий варіант соєвого соусу.

Використання та аромат соусу Теріакі та соєвого соусу

Соєвий соус зародився 3000 років тому. Це була суміш солі, дичини, риби та готова рідина, яка зберігалася понад три місяці. Пізніше були замінені соя та бобові. Теріякі, з іншого боку, виникла як соус для смаження та грилю для баранини, курки та яловичини. Соус «Теріакі» використовується для маринування м’яса, щоб аромат міг ввібратись і з’їстися. Їжу можна занурити в соус або соус можна залити і натерти в м'ясі під час його приготування. Соєвий соус зазвичай використовується в якості добавки.

Аромат соєвого соусу багатий, особливо якщо для бродіння використовується рис або пшениця. Це додає трохи солодкого смаку. Індонезійський соєвий солодкий кекап має сок кекап та коричневий цукор. Teriyaki має додавання солодкого рисового вина, яке можна поєднувати з медом або цукром, що призводить до сирного смаку соусу. Пікантний аромат теріакі походить від поєднання часнику, імбиру та інших спецій. Він також має дуже солодкий аромат. Запах соєвого соусу солоний, як і його смак. Зіставляючи два соуси, можна зробити висновок, що їх можна вживати в різних стравах через їх смаки та інгредієнти. Є багато людей, які використовують як соуси для приготування їжі, так і їжі.

Підсумок:

Соєвий соус зазвичай використовується в азіатській кухні. Його складовими в основному є сіль і вода. Також є ферментована соєва паста.

Соус Теріакі також є соєвим соусом як одним із його інгредієнтів, але він супроводжується іншими речами. Смак соусу теріякі солодший порівняно з соєвим соусом, який солоніший.

Соус Теріакі має більш високу ціну в порівнянні з соєвим соусом, оскільки в ньому більше інгредієнтів, а процес його виготовлення - більш стомлюючий.

Соєвий соус зародився 3000 років тому. Це була суміш солі, дичини, риби та готова рідина, яка зберігалася понад три місяці. Пізніше були замінені соя та бобові. Теріякі, з іншого боку, виникла як соус для смаження та грилю для баранини, курки та яловичини.