Сир Едам проти сиру Гуда

Едам і Gouda це спочатку голландські сири, які добре плавляться, що робить їх корисними для соусів, супів і начинок. Едам (Едамер Голландською мовою) - сир із солодким сиром, виготовлений з частин знежиреного молока, спочатку утворюючи область Едам у Північному Амстердамі, зазвичай упакований у воскову червону або чорну шкіру. Gouda - це також солодкий сир із сиру Сир ЕдамСир GoudaПідготовка Зроблено з молока, що знежирене; 40% жирності. Виготовляється з незбираного молока; 48% жирності. Походження Сир з району Едам у Північному Амстердамі. Спочатку сир з району міста Гауда на південному заході Амстердаму. Властивості Сушарник, легший і каламутніший від Gouda. Тече менше, коли плавиться і краще коричневеє. Вершкова масляниста текстура. Доступний ароматизований травами, спеціями і перцем, або копчений. Тече краще і протистоїть бурінню. Кулінарні вживання Нарізка, що робить його ідеальним для бутербродів. Також хороший для соусів, супів, рулет. Кришиться, подрібнюється і плавиться легко, що робить його ідеальним для начинок, соусів і супів. Винні пари Syrah (R) / Рислінг (W) Піно Грис (Вт) / Роза (D)

Зміст: Сир Edam vs Gouda

• 1 Склад і текстура
• 2 Експорт
• 3 Кулінарні вживання
• 4 Харчова інформація
• 5 Ціна
• 6 видів сиру
• 7 Список літератури

Сир Едам на сирній фермі Едам

Склад і текстура

Едам сухіший, легший і каламутніший, ніж Гауда, менше тече, коли плавиться і краще коричневий. Він старіє протягом більш тривалого періоду часу, не погіршуючись.

Едам, гауда і сир бри

Гауда виготовляється з незбиране молоко і має на 8% більше жиру, ніж Едам. Це змушує текти, коли плавиться. Гауда має кремово-маслянисту текстуру завдяки більшому вмісту жиру.

Експорт

Нідерланди експортують 60% світового сиру Gouda та 40% Edam.

Кулінарні вживання

Сир Гауда знизу зліва; Копчена Гауда справа вгорі

Оскільки Едам сухіший, він більш нарізний, що робить його ідеальним для бутербродів і готових перекусити. Гауда використовується в начинках для піци для гурманів, оскільки вона добре плавиться. Обидва корисні для приготування супів, рулет, запіканок і соусів.

Харчова інформація

Сир «Едам» та «Гауда» суттєво не відрізняються за значеннями харчування. Гауда трохи багатший, має трохи більшу калорійність і жирність, ніж Едам. У наступній таблиці міститься інформація про поживні речовини на 100 грам сиру Едам і Гуда.

	Сир Едам (на 100г)	Сир Gouda (на 100г)
Калорійність	326	376
Білок	25.3	24
Вуглевод	0	0
Жир	24.9	31.5
Волокна	0	0
Цукор	0	0

Ціна

Ціни на сир варіюються, але зараз фунт гауди коштує від 7,25 долара за звичайний і 16,99 доларів за екстра-гострий сир.

Едам коштує близько 4,98 долара за фунт.

Види сиру

У наступному відео шеф-кухар Блейк Ландо пропонує огляд різних видів сиру, яке молоко використовується для їх приготування та які страви вони корисні:

Список літератури

• Вікіпедія: Едам
• Вікіпедія: Гауда
• Сирні ринки Нідерландів
• Гуда, Едам та інші сирні сирні сири
• Ціни на сир - Кленовий сир
• Сорти сиру та ціни за фунт