Маффін проти Сконе

Булочки і булочки обидва солодкі кондитерські вироби, в основному вживаються на сніданок або високий чай.

Порівняльна діаграма

Таблиця порівняння "Маффіна" проти "Сконе"

	Булочка	Сконе
Доповнення	Традиційні кекси виготовляються з ягід, горіхів і фруктів.	Варення, желе, фрукти, сир.
Засіб, що відпускає	розпушувач, харчова сода. Не містить дріжджів (крім англійських кексів).	Порошок для випічки
Глазур	Не обмерзає зверху, але можна засклити.	НС
Типи	Звичайна, чорнична, апельсинова журавлина, шоколадна стружка, морква, лимонно-макове, медові висівки, серед інших.	Рівнина, чорниця, полуниця, шоколад, сир, абрикос, малина, вишня.
Варіації	Булочки можуть бути звичайними або мати в тісто аромати, фрукти або горіхи.	Котлети можуть бути як звичайними, так і покритими консервами або кремом Девоншир. Також горіхи і фрукти, такі як журавлина, можна додавати в кляр, або використовувати як начинку.
Визначення	Невеликий хліб, схожий на торти, але не такий солодкий, як кекси з доданими ароматами та фруктами.	Невеликий квашений хліб, який нагадує ситне печиво
Харчування	Трохи менше жиру та калорійності (а значить, трохи здоровіше), ніж тушкована їжа.	Трохи багатший, солодший і смачніший на смак, ніж кекс.
Опис та текстура	Ідеальний американський кекс симетричний з куполоподібним верхом. Поверхня висипка, а об’єм тіста повинен подвоїтися під час випікання. Він повинен відчувати світло для своїх розмірів, а при розрізанні навпіл його внутрішній салон повинен бути вологим і ніжним, без тунелів.	Шкірки легкі, з бісквітною фактурою, і світло-золотисто-коричневий борошняний верх і низ з білими бортиками. Текстура інтер’єру шпена повинна бути легкою і м’якою, а також білого кольору.
Вироби для випічки	Запечене в булочках з булочками.	Випікається на плоскій випічці.
Інгредієнти	Булочки «американського» виготовляються не з дріжджового тіста, а використовують хімічний засіб (пекарський порошок або харчову соду) разом з борошном, молоком, цукром і маслом. Це хрест між хлібом та пирогом.	Пшениця, ячмінь або вівсянка або з розпушувачем як закваска, масло, цукор, молоко та яйця.

Зміст: Булочка проти Сконе

• 1 Походження
• 2 Відмінності інгредієнтів
• 3 Форма і текстура булочки проти Сконе
• 4 Різновиди
• 5 Інформація про харчування
• 6 Довідники

Чорничні кекси

Походження

Чорничні коржі з варенням і згущеними вершками

Важко сказати, звідки взялися кекси, але кекси в американському стилі дуже популярні як сніданок, який подають теплим або солодким, або пікантним в Америці. Котлети їдять зазвичай в чайний час. Чорничний кекс - це офіційний державний кекс Міннесоти.

Бордюн зародився в Шотландії і його їдять здебільшого в країнах Співдружності, таких як Канада, Нова Зеландія, Австралія та Ірландія, а тепер також у Сполучених Штатах.

Відмінності інгредієнтів

Булочки «американського» не роблять з дріжджового тіста, а використовують хімічний засіб (пекарський порошок або харчову соду) разом з борошном, молоком, цукром і маслом. Це хрест між хлібом та пирогом.

Котлети виготовляють із пшениці, ячменю або вівсянки, часто з розпушувачем як закваски, а також маслом, цукром, молоком та яйцями.

Форма і текстура булочки проти Сконе

«Ідеальний» американський кекс симетричний з куполовим верхом. Поверхня булочки повинна бути висипкою, а об’єм тіста повинен був майже подвоїтися під час випікання. Булочка повинна відчувати легкість за своїми розмірами, а при розрізанні навпіл її внутрішня частина повинна бути вологою і ніжною без тунелів.

Шкірки легкі, але з печивоподібною фактурою і світло-золотисто-коричневим борошняним верхом і знизу з білими бортиками. Текстура інтер’єру шпена повинна бути легкою і м’якою, а також білого кольору. Швидкий хліб від Early & Morris описує булочку як "легшу, ніж печиво, гладшу, ніж англійська булачка, важче за булочку і товстішу, ніж плоский хліб".

Різновиди

Американські булочки бувають найрізноманітніших смаків: звичайна, чорнична, апельсинова журавлина, шоколадна стружка, морква, лимонний мак, медові висівки, серед інших.

Найпопулярніші види котлет - це звичайна, чорнична, полунична, шоколадна, сирна, абрикосова, малина, вишня.

Харчова інформація

Булочки і коржі зазвичай потрапляють в один і той же калорійний діапазон (400-550), залежно від смаку і типу. Загалом, коржі трохи багатші.

Список літератури

• http://www.joyofbaking.com/muffins/muffinrecipes.html#ixzz0qKxlzfZX
• http://recipes.epicurean.com/recipe/18985/tea-scones.html