Портер проти Стаут

Хоча обидва темних пива, товстий є сильнішою та більш повноцінною варіацією портитель. Портер добре скакав, робиться з коричневого солоду, а спускається з коричневого ПортерСтавкийПоходження Лондон. Лондон. Заварювання Зазвичай використовує солодкий ячмінь світлого кольору. Зазвичай використовує несолодкий, смажений ячмінь темного кольору. Смак Більш солодкі, легші та менш насичені. Більш глибокі смажені нотки. Суха гіркота. Кавоподібний. Колір Більш світлий коричневий. Темніше: темно-коричневий до чорного. Різновиди Лондон, Американський, Балтійський. Суха, солодка, експортна, вівсяна, російська імперська. ABV (%) 4-5%. 4-5%. Приклади Лондонський портир Фуллера, Семюел Сміт Тадді Портер. Гіннес, Мерфі Стаут, Бруклін Сухий Стаут.

Зміст: Портер проти Стаут

• 1 Смак
• 2 Заварювання
• 3 сорти та популярні бренди
• 4 Історія
• 5 Список літератури

Смак

Портер солодший, ніж міцний, але те, чи носилка солодка, чи гостра, і гірка, сама по собі залежить від того, наскільки темне її зерно та використовуваний солод та хміль. Взагалі портьє не використовує смажений ячмінь, але деякі можуть; коли це робиться, зазвичай використовується ячмінь більш світлого кольору. Завдяки використанню смаженого, більш темного ячменю, сильний має більш глибокі смажені ноти, ніж портер, і часто має сухий гіркий смак.

У наступному відео Марк Шмайда, головний пивовар компанії «Челсі Пивоварна компанія», розповідає про поширені види пива, останні два з яких - портьє та кремезне.

Заварювання

Портер зазвичай заварюють з використанням солодженого ячменю, хоча кілька сортів використовують несмажений ячмінь. Портер зазвичай використовує більш легкі зерна ячменю.

Stout вариться з несмаженим смаженим ячменем, який додає пиву смажений, майже кавовий аромат і суху гіркоту. Стаут зазвичай використовує найтемніші зерна ячменю.

Різновиди та популярні бренди

Tyne Bank Heavenly Porter.

Портер випускається у різноманітних сортах, включаючи:

• Лондонський Портер: солодший, менш сухий, іноді має тонку димливість.
• Американський Портер: більш гіркий приємний аромат.
• Прибалтійський портер: заварений у Північній Європі, він солодший, має більше алкоголю, і його часто відзначають тонкими смаками солодкого шоколаду чи сливи.

До популярних брендів портерів належать лондонський Porter Arcadia, Anchor Brewing Co.'s Anchor Porter, The Famuel Taddy Porter Samuel Smith та London Porter Fuller.

До різновидів статтю належать:

• Dry Stout: Сухий у найчистішому вигляді, із сухим гірким ароматом смаженої кави. Популярними брендами є Guinness Stout, Irphy Stout від Murphy та Beamish.
• Milk Stout або Sweet Stout: заварений з лактозою, нижчий вміст алкоголю, ніж сухий. Оскільки лактоза непрімерна, вона руйнується і осідає як цукор, надаючи їй солодкий смак. Популярні бренди включають Samuel Adams Cream Stout, St. Peters Cream Stout та Mother's Milk.
• Export Stout: набагато сильніша зміна сухого або солодкого жиру, тобто більш гіркого і більшого вмісту алкоголю, щоб протистояти подорожам в експорті. Популярні бренди - Stone Imperial Russian Stout, Yeti Imperial Stout або Siberian Night Imperial Stout.
• Вівсяна каша Stout: заварена з вівсяної каші, набагато солодша і гладша, ніж молоко. Популярні бренди включають вівсяну кашу Шекспіра Stout, вівсяну кашу Семюела Сміта, вівсяну крупу Barney Flats та вівсяну молоду St Young.
• Російський Імперський Стаут: специфічний і сильніший вид експорту, який був створений спеціально для того, щоб витримати довгий шлях від Англії до Росії.

Історія

Пробовідбірник пива. Найлегший - блідий ель, а найтемніший - портьє.

Портер зародився в Лондоні 18 століття; це була суміш молодших блідих алеїв і старших темних алесів. (Ця практика в кінцевому підсумку призвела до іншого терміна "чорний і засмаглий"). Оскільки вони спочатку виготовлялися, носильники мали вміст алкоголю 6+% і вважали б дуже сильним пивом за сучасними мірками. Вони були популярні не лише своїм ароматом, а й тим, що не зіпсувалися легко. З роками легкіші носилки ставали все більш популярними, внаслідок чого більш повнотілі, темніші носилки називались мавками.

Спочатку спочатку Стаут називався "кремезним носієм". Це була версія напою в лондонському пабі, який був створений лондонськими пивоварнями та проданий у великих масштабах. Слово "портьє" було врешті-решт виключено з назви.

Сьогодні лінії між тим, що вважається носієм, і тим, що вважається товстим, дуже розмиті. Обидва типи пива мають приблизно однакову кількість алкогольного вмісту, і вони можуть або не можуть використовувати темний смажений ячмінь.

Список літератури

• Темна смажена, будь ласка - Все про пиво
• Використання смаженого ячменю: поради від плюсів - Заваріть своє
• Що таке портьє? - Пиво-FAQ
• Що пекло - носильник? - BeerAdvocate
• Вікіпедія: Портер (пиво)
• Вікіпедія: Стаут