Спленда проти Стевії
Share
Найбільша різниця між нульовими калорійними замінниками цукру Спленда і стевія полягає в тому, що стевія продається як природний замінник. Splenda - це фірмова назва штучного підсолоджувача на основі сукралози, отриманого з цукру, і він повинен мати смак так само, як і цукор. Стевія відноситься до підсолоджувача, виготовленого з листя
Зміст: Спленда проти Стевії
- 1 Форма
- 2 Проблеми зі здоров’ям
- 2.1 Безпека
- 3 Виробники
- 3.1 Історія
- 4 Список літератури
Форма
Листя сушеної стевії. Splenda випускається в зернистому вигляді і у вигляді таблеток. Спленда є солодкою і продається як смак, як цукор, хоча деякі користувачі повідомляють, що можуть сказати різницю.
Стевія випускається як свіже листя, сухе листя, білий порошок і рідкий концентрат. У своєму порошкоподібному або концентрованому рідкому вигляді солодкість має повільніше настання та тривалішу тривалість, ніж цукор. Він у 300 разів солодший за цукор. Листя можуть мати гіркий або схожий на солодку.
І Splenda, і стевія застосовуються як комерційні підсолоджувачі напоїв, штучні підсолоджувачі та при випічці. Спленда безпосередньо замінює столовий цукор при випічці. Пекарі, що використовують стевію, повинні звертатися до таблиці перетворення через її солодкість.
Проблеми зі здоров’ям
Спленда складається в основному з декстрози та мальдекстрину, обидва вони засвоюються. Сукралоза неперетравна, а значить, не всмоктується в організм. Як така, сукралоза безпечна як діабетичний цукрозамінник. FDA перераховує 0,6 грама сукралози як безпечної для споживання дорослим. Це означає 31 грам Splenda. Розмір порції - один грам. Сукралоза безпечна для діабетиків, але діабетикам потрібно бути обережними щодо продуктів, що містять Спленду, оскільки вони можуть мати інші шкідливі добавки.
Було встановлено, що стевія має деякі лікарські якості, такі як можливий антигіперглікемічний, антигіпертензивний, протизапальний, протипухлинний, протидіарейний, сечогінний та імуномодулюючий ефект. Однак стевія не використовується в традиційній медицині. Стевія може мати такі побічні ефекти, як нудота, здуття живота, запаморочення, біль у м’язах та оніміння. FDA перераховує чотири міліграми на кілограм маси тіла як безпечні для споживання дорослих, або 330 міліграм для дорослої людини. Стевія безпечна для діабетиків.
Наведене нижче відео порівнює стевію з Truvia, яка вважається однією з найпопулярніших марок стевії, але насправді це суміш інгредієнтів, крім стевії:
Безпека
FDA провела численні дослідження [1] що стосується Спленди та сукралози, усі вони констатували відсутність ризику, що призвело до її схвалення. У дослідженні університету Дюка 2008 року було встановлено, що споживання сукралози виявило помітні ефекти у процесі травлення щурів, але подібних ефектів у людей не зафіксовано..
FDA досі проводить дослідження стевії. Він затверджений як харчова добавка. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів у 2010 році зробило висновок про відсутність ризику токсичності при використанні стевії як підсолоджувача.
За даними Національного інституту охорони здоров'я [2], дослідження підтвердили безпеку штучних підсолоджувачів, в той же час показали деякі небажані ефекти. Замінники цукру ретельно досліджуються на предмет безпеки з допомогою сотні наукових досліджень, а потім затверджуються різними регулюючими органами, такими як FDA.
Виробники
У Британії компанія Tate & Lyle виробляє Splenda, як і Johnson & Johnson у Сполучених Штатах. Спленда складається з 95 відсотків декстрози та мальтодекстрину. Невелика кількість залишків композиції складається з молекул сукралози або хлорованої сахарози.
Стевія виробляється в Японії компанією Morita Kagaku Kogyo. Він також випускається як добавка та підсолоджувач під торговою маркою Truvia від Cargill, яка розробляла його спільно з компанією Coca-Cola. Стевія складається з стевіоліглікозидів, виділених із рослини стевії.
Історія
Вчені з Tate & Lyle виявили сукралозу в 1976 році. Вони випробовували методи використання сахарози та її синтетичних похідних, і вони виявили, наскільки солодка сукралоза випадково. Вони запатентували це відкриття в 1976 році. Сукралоза в складі Спленди була затверджена в США як штучний підсолоджувач в 1998 році і була представлена в 1999 році. В даний час вона затверджена в більш ніж 80 країнах.
Рослина стевії використовується вже 1500 років. Люди в Бразилії та Парагваї використовували листя стевії для підсолодження трав’яних дерев і як солодке частування. Його також застосовують у народній медицині. Японська компанія Morita Kagaku Kogyo вперше продала стевію як штучний підсолоджувач, випустивши її в 1971 році. Стевія стала затвердженою в США як харчову добавку в 2008 році.
Список літератури
- Вікіпедія: Спленда
- Вікіпедія: Стевія
- Штучні підсолоджувачі - NIH.gov
- Наскільки безпечний сепленд (сукралоза)? - Медичні новини сьогодні
- Сорти Стевії - Stevia.net
- Спленда змінює мікрофлору кишечника і підвищує кишковий р-глікопротеїн та цитохром p-450 у самців щурів - NIH.gov
- Вікіпедія: Сукралоза
- - FAQ щодо Stevia - WebMD
- Огляд досліджень: Чи безпечний комплекс? - Точне харчування
