Різниця між аеробним диханням та бродінням

Аеробне дихання проти ферментації

Дихання - це фактично концепція, про яку багато говорять у біохімії. Це те, як живим істотам вдається вижити, і це через дихання. Інакше відомий як окислювальний метаболізм, дихання - це те, як окремі клітини в організмі перетворюють біохімічні поживні речовини в енергетичні форми, такі як АТФ (аденозинтрифосфат), що фактично є технічним терміном для енергії організму.

Дихання має два види. Один - аеробний, що включає кисень, а другий - анаеробний або без використання кисню. Таким же чином існує і інша фаза, яка називається ферментацією, більш-менш такою ж, як анаеробна, але все-таки дещо інша.

У аспекті харчової обробки ферментація була тісно пов'язана з анаеробним диханням, оскільки більшість випадків бродіння не включають кисень у процес, як, наприклад, як виноград ферментується для отримання вина. Ферментація технічно визначається як перетворення цукру в етанол (хімічно кажучи). Простіше кажучи, це перетворення вуглеводів у спирти.

Одне з найбільш вражаючих відмінностей, хоча між бродінням та аеробним диханням є кінцевим продуктом. Процес бродіння дає лише 2 АТФ, а інший виробляє 38 АТФ. Це створює враження, що аеробне дихання є надійнішим способом використання біологічної енергії.

В іншому аналізі зробити АТФ набагато простіше для аеробного дихання, оскільки кисень допомагає виробляти АТФ протягом невизначеного періоду часу. Але в результаті бродіння АТФ виробляється через електронний ланцюг транспорту, а не кисню, а також трансформується лише на коротші часові рамки. Це робить аеробне дихання приблизно в 19 разів більш ефективним, ніж бродіння або анаеробне дихання.

У ферментації є лише 2 АТФ, оскільки решта енергії фактично поєднується з відходами, що утворюються після процесу бродіння. Етанол (спирт), як відходи, очевидно, є енергоресурсом для бензину.

Більше того, є багато продуктів бродіння. Якщо процес відбувається в скелетних м’язах, кінцевим результатом є молочна кислота, що називає це молочнокислим бродінням. Ця подія є досить звичайною, коли ви занадто сильно напружуєте м’язи під час фізичних навантажень, як напружені вправи. М'язи фактично позбавляються кисню, що призводить до анаеробного дихання, створюючи молочну кислоту. Ця кислота є причиною м’язових спазмів. Кінцевим результатом для дріжджів є етанол, тому його називають етанолом або спиртовим бродінням.

1. При клітинному диханні аеробне дихання дає 38 АТФ, тоді як бродіння дає лише 2.

2. У харчовій обробці ферментація зазвичай є анаеробним типом дихання, яке перетворює цукри в алкоголь без участі кисню.

3. Аеробне дихання - це біологічний процес, що включає кисень.