Різниця між агарозою і сефарозою

Агароза проти Сефарози

Агароза і сефароза - це два дуже технічні терміни, які ви не чуєте так часто. Ці слова, здається, виходять прямо з лабораторії. Насправді вони справді роблять! Але розповісти про відмінності між цими двома не так вже й складно, особливо якщо ви дізнаєтесь, що це на ділі насправді.

Ви знайомі з гелем? Напевно ти є. Тим не менш, найчистіша агароза знаходиться у вигляді порошку. Він практично не розчиняється у воді, якщо його не довести до кипіння. Результатом є хімічна реакція, яка спричиняє полімеризацію. У терміні мирянина це те саме, що гелеутворення або коли деякі полімери (частинки) цукру сильно прилипають один до одного, утворюючи свого роду твердий (напівтвердий) матеріал. Так роблять Jello або гелі. А твердість Желе визначатиметься вмістом агарози, що виливається. Очевидно, що чим більше агарозного матеріалу додають у киплячу воду, тим важче стає гелевидний матеріал.

Агароза - це власне тип ланцюга молекули цукру, який походить від звичайних морських водоростей. Оголошений агарозою як секретний інгредієнт з багатьма комерційними та кулінарними цілями, виготовлявся з багатьма варіаціями або сортами, які жорстко обробляються, що робить більшість цих матеріалів досить дорогими. Кажуть, що 500г пляшка агарози може коштувати аж 200 доларів.

У кулінарному мистецтві агарозу використовують для приготування багатьох східних страв, таких як Мізуйокан Японії та Гуламан на Філіппінах. Тим не менш, він широко використовується в науковій галузі як середовище для культивування певних клітин і бактерій для виявлення захворювань, як, наприклад, червоний агар використовується на чашках Петрі, а також у багатьох методах гель-електрофорезу. Він настільки популярний в лабораторних процесах через його пористу природу, що робить його ідеальним середовищем для моніторингу рухливості певних мікроорганізмів.

Сефароза також є іншим полімером, як агароза, але трохи відрізняється тим, що має більш бісерну форму. Через таке багато вчених кажуть, що сефароза є кращим полімером при використанні в роботі за афінності порівняно з агарозою. Але багато хто зіткнуться з таким твердженням, оскільки, як кажуть, вони є функціонально рівнозначними.

Сефароза фактично була торговою маркою Amersham Biosciences (GE Healthcare) і широко використовується для розробки інновацій, пов'язаних із охороною здоров'я. І навпаки, агароза - це досить загальний термін, що відноситься до суміші полісахаридів (інакше відомих як агар). З двох типів полісахаридів у суміші (нейтральних та заряджених) останні видаляються в сефарозі шляхом унікального процесу очищення.

1. Чиста агароза має порошкоподібну форму, тоді як сефароза має більш бусинчасту структуру.
2. Агароза - це більш загальний термін, що відноситься до типу полісахаридного полімеру, тоді як сефароза є торговельною маркою GE Healthcare.
3. Агароза має більше заряджених полісахаридів порівняно з сефарозою.