Різниця між жирами і маслами

Сучасні дієти проти непристойності на жирах та оліях є основними винуватцями. Насправді вам потрібна здорова кількість обох, тільки для того, щоб залишатися здоровими. Якщо ви думали, що жири та олії - це одне і те ж і що єдине, що вам потрібно зробити - це уникати їх, подумайте ще раз. І жири, і масла мають дуже різну роль у вашому організмі. Чи не час ви знали різницю між ними?

Основна відмінність жирів від олії, як це знає більшість людей, полягає в тому, що жири є твердими при кімнатній температурі, а олії рідкі. Однак температура в кімнаті різниться залежно від місця на місце і залежно від пори року. Тільки те, що ваше масло - безлад при 38 * c, не означає, що це масло. Отже, не обманюйте себе!

І жири, і масла є частиною чітко визначеного раціону харчування. Коли ви хочете перетворити жир на олію, вам просто потрібно підвищити температуру. Коли вона досягає певної температури, жир перетворюється на олію. Однак, як тільки ви продовжуєте нагрівати масло, воно починає курити. Це пункт, коли він виділяє токсини. Ці токсини залишаються навіть після охолодження олії. Перевірка реальності? Якщо ви думали, що смажені речі краще, ніж ваша банка з маслом, подумайте ще раз. Ці картоплі фрі, обсмажені в неодноразово розігрітій олії, завдають вам більше шкоди, ніж трохи масла на тості.

Гідрогенізовані олії - це те, що ми зустрічаємо щодня - вони знаходяться у вашій улюбленій пачці чіпсів, ви готові зробити супові пачки і навіть у тому пакеті печива. Гідрогенізація - це процес рафінування олії у ваших харчових продуктах, поки її майже неможливо зіпсувати. Цей процес знищує всю харчову цінність олії і зменшує її до маси речей, без яких цілком може обійтися ваш організм.

Жири в основному діляться залежно від того, насичені вони або ненасичені. Насичені жири мають тенденцію бути твердими при кімнатній температурі і сприяють підвищенню рівня холестерину в крові. Ви добре зробите, щоб виключити їх зі свого раціону. Зазвичай ненасичені жири - це ті, що не підвищують рівень холестерину настільки сильно. Жири зазвичай надходять із тваринних джерел.

Нафта, з іншого боку, зазвичай є очищеною формою жиру. Зазвичай вони надходять із рослинних джерел. Є цілий ряд кулінарних масел, які використовуються у всьому світі. Поширеними є оливкова олія, пальмова олія, кукурудзяна олія та соняшникова олія. Якщо ви відчуваєте розгубленість щодо загальної кількості жирів і олій, ви можете сміливо включати в свій раціон харчування рекомендації FDA. Це говорить про те, що менше 30% від загальної кількості калорій у вашому раціоні має надходити від жирів та олій. Якщо ви намагаєтеся схуднути, вам слід знизити це лише до 10%.

Жири та олія є важливими частинами вашого раціону. Прийміть їх помірковано, і у вас буде здоровіше і щасливіше життя.

Дізнайтеся більше про жири та масла в книгах.