Різниця між чаєм Ассам і Чаєм Дарджилінг

Чай Ассам проти Чаю Дарджілінг

Якщо ви західник, котрий любить пити чай щоранку, а потім, коли він може покласти руки на нього, швидше за все, ви почули імена часів Ассам та Дарджілінг. Ці два - це два найпопулярніші чаї у світі через їх аромати та виразні смакові якості. Обидва вироблені в Індії, в різних регіонах, звичайно, називаються відповідно Ассам і Дарджилінг, і є не тільки дорогими, але і вважаються найвищою якістю чаю в світі. Є деякі подібності у смаках цих двох чаїв. Однак існує багато відмінностей між чаєм Ассам та чаєм Дарджилінг, які будуть висвітлені в цій статті.

Хоча чай Ассам сьогодні такий відомий у всіх частинах світу, його тут не культивували, поки англійці не ввели його вирощування в горбистих районах Ассаму. Чай в основному вирощують в Ассамі та Дарджилінге в Індії, які примикають один до одного, лежачи відповідно до штатів Ассам та Західний Бенгал. Хоча клімат схожий, спосіб вирощування відрізняється, надаючи різні смаки обом чаям. Перша і основна відмінність стосується земель, на яких вирощують чай у двох регіонах. Перебуваючи в Ассамі, чай висаджують на низинах, його вирощують на високогір'ї в Дарджилінгу. Передгір'я Гімалаїв в Дарджілінгу надають чаю неповторний аромат, тому це дуже дорогий чай, який любить західний світ. Цікавим є те, що чайний кущ не є рідним для Дарджилінга, і чайне рослина було завезене сюди, привізши його з Ассаму та Китаю.

Оскільки клімат в Ассамі ідеальний для вирощування чаю, більшість чаю в Індії виробляється саме тут. Долина річки Брахмапутра має багатий глинистий грунт і короткі прохолодні зими в поєднанні з жарким і вологим літом з великою кількістю опадів, що робить його ідеальним для виробництва чаю світового класу в Ассамі. З 900 млн. Кг чаю, виробленого в Індії, майже 600 млн. Кг походить з Ассама. Є два врожаї чаю Ассам, перший злив збирають в останньому березні або на початку квітня, а другий - у вересні. Другий рум'янець відомий під назвою чайовий чай через появу золотих наконечників на листках. Цей другий флеш також солодший, ніж перший, і має повний аромат, тому другий флеш вважається вищим, і продається за більш високими цінами, ніж перший. Колір листя чаю Ассам темно-зелений і глянсовий.

Чай Дарджилінг, хоч і має високий попит, має невелику кількість. Це тому, що площа, де вирощують чай, набагато менша, ніж чай Ассам, і площа землі також значно нижча, ніж чай Ассам. Клімат холодніший і суворіший, ніж в Ассамі, зростання повільніше, і виробити чай у Дарджилінгу набагато складніше, ніж в Ассамі. Чай Дарджилінг часто обіцяє багато, але не вдається. Однак у роки, коли виробництво високе та клімат, придатний для вирощування чаю, не існує іншого чаю у світі, який навіть за своєю якістю, ароматом, ароматом та смаком може наблизитися до чаю Дарджилінг..

У Дарджилінгу чай висаджують на передгір'ях вершин Канченджунга і схилах близько 45 градусів. Це забезпечує легке осушення рясних опадів, які регіон отримує під час сезону дощів. Чай Дарджилінг не виростає за межі висоти 6000 футів. Але чим вище плантація, більш концентрований аромат, але є й інші фактори, такі як вітер, хмари, якість ґрунту та сонячне світло, які додають для надання неповторного аромату чаю Дарджилінг.