Різниця між Басмати та Жасмін Райсом

Басмати - Жасмін Райс

Різницю між рисом басматі та рисом жасмину можна спостерігати за різними факторами, такими як довжина зерна, природа після варіння, аромат тощо. Коли ми говоримо про ароматичні сорти рису по всьому світу, рис Басмати першим приходить на думку. Він має типовий аромат і аромат, який змушує людей божеволіти від цього виду рису. Хороша річ у басматі - це його довгі зерна, завдяки яким він також виглядає красивим. Однак минули часи, коли світ не мав іншого варіанту, окрім Басмати. Сьогодні існує безліч сортів рису, що дають сильну конкуренцію басматі, і один з таких сортів - рис жасмину. Люди, які не знають фізичних відмінностей між цими двома різновидами, залишаються розгубленими. Ця стаття намагається уточнити цю плутанину, висвітлюючи всі відмінності між сортами рису Басмати та Жасмін.

Хоча традиційно рис басматі походить з Індії, Пакистану та частин Бангладеш, а рис Жасмін походить з Таїланду, сьогодні існують нові версії обох сортів рису, вироблених у США. Однак люди, які скуштували оригінальний рис басмати та жасмину, вважають, що смак цього рису перевершує смак вибійних версій, які вирощують у США. Обидва - це довгі зерна та ароматичні, але між ними є багато відмінностей.

Що таке Басмати Райс?

Басмати - це тип довгозернистого рису, який дуже ароматний і смачний. Ті, хто вважає за краще, щоб їх рис був пухнастим, сухим і окремим, віддають перевагу басматі. Рис басмати - це трохи дорого, враховуючи унікальний характер рису. Цей рис басматі дуже сильно використовується в кулінарії Близького Сходу, Персії та Індії. Особливо страва з рису «Біріані» використовує рис басматі.

Що стосується глікемічного індексу, Басмати має таке число, як 58. Глікемічний індекс повідомляє про те, як швидко засвоюється харчовий продукт і як швидко глікоген потрапляє в кров. Ті, хто має більшу кількість GI, - це харчові продукти, які перетравлюються швидше і швидше вивільняють глікоген. Ті продукти харчування з меншим числом ГІ - це ті, які засвоюються повільніше і вивільняють глікоген повільніше до кровотоку. Так, рис басмати засвоюється досить повільніше. Це добре, оскільки допомагає вам стежити за своєю вагою, не голодуючи часто.

Що таке Жасмін Райс?

Рис жасмину також є рисом довгозернистого типу. Цей ароматний тип рису стає гострішим після його приготування. Однак ті, хто любить рис Жасмін, не мають проблем з цією липкою природою рису. Рис жасмину використовується в кулінарії Південно-Східної Азії.

Рис жасмину має 109 GI. Це означає, що рис жасмину засвоюється швидше, а глікоген швидше всмоктується в кров.

Яка різниця між Басмати та Жасмін Райсом?

• Місце вирощування:

• Оригінал Басмати походить з Індії, Пакистану та Бангладеш.

• Оригінальний Жасмін родом з Таїланду.

• Випуск версії обох сортів рису виробляється в США.

• Довжина зерна:

• Що стосується довжини зерен, то Басмати виграє гонку, оскільки її зерна набагато довші, ніж зерна жасмину.

• Спосіб приготування:

• Рис басматі можна готувати методом кип'ятіння або абсорбції.

• Поглинання є кращим способом приготування рису Жасмін.

• Характер зерна після варіння:

• Зерна залишаються окремими, пухнастими і сухими в Басмати.

• Зерна стають більш жорсткими у випадку жасмину при варінні.

• Аромат і смак:

• Обидва мають сильний аромат і виразний смак, але аромат і смак унікальні для кожного сорту.

• Старіння:

• Старіння збільшує аромат рису Басмати, а витриманий рис дорожче.

• У випадку з жасминовим рисом при старінні рис втрачає свій аромат.

• Поживні речовини:

• Що стосується кількості калорій та вмісту жиру, то і Жасмін¹ і Басмати² рис схожий, і вибір між ними на основі їх харчового вмісту важко. Краще вибирати або на основі особистих смакових уподобань.

• Навіть вміст клітковини, заліза та білка у двох сортів рису є більш-менш схожими.

• Глікемічний індекс:

• Одна з різниць, яка вважається незначною, - це глікемічний індекс.

• Басмати має індекс глікемії 58.

• Звичайний білий жасмин має глікемічний індекс 109.³

• Вартість:

• рис жасмину дешевший, ніж рис басматі, і тому його називають дешевшим замінником басматі.

Це відмінності між рисами басмати та жасмину.

Список літератури:

1. Жасмін Райс
2. Райс Басмати
3. Жасмін і Басмати Райс

Надано зображення:

1. Рис басмати від cookbookman17 (CC BY 2.0)
2. Рис жасмину на винос (CC BY-SA 4.0)