Різниця між згущеним і випареним молоком

Згущене проти випареного молока

Згущене та випароване молоко спочатку надходило з коров’ячого молока. Ці двоє зазнали різних методів чи процесів, щоб їх можна було зберігати та використовувати довше. Таким чином, псування все-таки може відбутися, але воно не відбудеться в наступні дні.

Згущене молоко

Згущене молоко, яке називають підсолодженим згущеним молоком, виходило з коров'ячого молока, в якому видаляється вода і додається цукор, який дав справді густий, солодкий продукт, і коли консерви могли прослужити пару років, не охолоджуючись і залишаючись незакритими. Згущене молоко ідеально підходить для приготування різних десертів та тістечок. Це дуже відомо в Росії і відоме під назвою "сгущёнка" (читається як сгущёнка, що буквально означає "що є / яка загущена".

Згущене молоко

Випарене молоко, яке також називають зневодненим молоком, - це охолоджений молочний консервований продукт, з якого зі свіжого молока видаляється 60% води. Це молоко майже еквівалентне свіжому. Коли рідкий продукт поєднується з збалансованою кількістю води, молоко стає грубим аналогом свіжого молока. Це зробило зневоднене молоко ідеальним для перевезення і може мати термін зберігання років чи місяців. З цієї причини випарене молоко є надійною і безпечною альтернативою для консервованого свіжого молока. Це також використовується в більшості домогосподарств для десертів, як інший вибір для заливки вершків.

Процес створення згущеного молока відбувається через різні процеси, де відокремлюється велика кількість рідини, і додається цукор. Що стосується випареного молока, то половина води з коров’ячого молока випаровується, потім гомогенізується, консервується і потім стерилізується. Згущене молоко має менший процес, ніж випароване молоко. Згущене молоко набагато солодше, оскільки його додають із цукром, а випарене молоко - це приблизно еквівалент свіжого молока. Згущене молоко використовується на десертах як додатковий підсолоджувач, тоді як випарене молоко використовується як альтернатива вершкам при використанні на десертах.

Згущене та випароване молоко дуже важливо в обох способах. У них більше тривалий термін зберігання, що дозволяє використовувати його не в точний момент. Завжди не забудьте перевірити термін придатності при використанні цих продуктів.