Різниця між Палео та Безглютеновим

Палео проти глютену

У свідомому для здоров'я здоров’ї дуже важлива дієта. Однак різні види дієт стали настільки урізноманітненими, що виявити відмінності між ними справді важко.

Що таке Палео / Палео дієта?

Палеолітична дієта, більш відомий як палео, Дієта кам'яного віку, дієта печера і дієта мисливця-збирача, це план харчування, який базується на передбачуваному харчуванні палеоліту людей, виходячи з того, що генезис людини майже не змінився в кінці епохи палеоліту, що сучасні люди вже звикли до палеолітичних дієт і що за допомогою сучасної науки , розбірливість таких дієт може бути визначена.

Суперечлива тема антропологів та дієтологів, палеодиета вперше була введена в середині 1970-х гастроентерологом Вальтером Л. Фогтліном. Ця страва складається з риби, яєць, м'яса, вирощеного на пасовищі, вирощених м'ясом, фруктами, овочами, грибами, горіхами, корінням та напругою на належних порціях, щоб встановити баланс між поживними речовинами. Це їжа, яку можна ловити, полювати чи збирати. Він виключає такі сільськогосподарські продукти, як бобові, зернові, картопля, рафінований цукор, рафінована сіль, перероблені олії та молочні продукти.

Практикуючим палео дозволяється пити воду в основному, хоча деякі заохочують вживання чаю. Близько 56-65% їх харчової енергії надходить з продуктів тваринного походження, тоді як 36-45% надходить з рослинної їжі. Рекомендується дієта з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів із регульованою кількістю споживання жирів, аналогічною до західної дієти. Хоча їжу можна готувати, деякі практикуючі вважають, що оскільки люди ще не пристосували метод приготування їжі до винаходу вогню Homo erectus, вживання не сиреної їжі - це правильний шлях.. 

Що таке глютен?

Клейковина - це білковий композит, який міститься в злаках, таких як пшениця, ячмінь, тритикале і жито, а безглютеновий раціон означає, що дієта позбавлена ​​цього білкового складу. Безглютенова їжа, яка, як відомо, є єдиним медично прийнятим способом лікування целіакії, може включати свіжі фрукти та овочі, м'ясо, молочні продукти, яйця та інші види їжі, позбавлені будь-яких інгредієнтів, які безпосередньо пов'язані або отримані з джерел, які включають глютен. Кілька крохмалів та зерен, такі як картопля, кукурудза, рис, тапіока, амарант, просо, стрілка, різні види квасолі та сої, монтіна, квіноа, люпин, сорго, насіння чіа, таро, тефф, мигдальне борошно, борошно горохове, кокосове борошно, кукурудзяний крохмаль і ям можна вводити як їжу, що не містить глютен, і вживають її з чутливістю до глютену та харчовою алергією на глютен.

Яка різниця між палео та глютеном?

• Палео - це харчовий план, який базується на передбачуваному харчуванні палеоліту людей. Безглютенова дієта просто складається з їжі, яка не містить глютену, який є білковим складом.

• Дієта Палео складається з не обробленої, рафінованої, консервованої або коробчастої їжі і складається лише з натуральних компонентів, які можна виловити або зібрати. Безглютеновий раціон може включати консерви, коробки, перероблені та рафіновані продукти.

• Дієта Палео не містить молочних продуктів, бобових, зернових чи картоплі. Безглютенова дієта включає ці речі.

• Людям, чутливим до глютену та людям, хворим на целіакію, медично рекомендується приймати безглютенову дієту. Дієта Палео досі залишається суперечливою темою серед дієтологів, і її медичні рекомендації не рекомендували при будь-яких захворюваннях.

Звідси легко помітити, що, хоча дієта Палео не є глютеновою, безглютенова дієта не відповідає стандартам дієти Палео і, отже, сильно відрізняється одна від одної..