Різниця між приправами та ароматизаторами

The ключова різниця між приправами та ароматизаторами це те, що приправа посилює або видає смак їжі, не змінюючи її істотно, тоді як ароматизатор змінює смак їжі, вводячи новий аромат.

Хоча більшість із нас використовують ці два слова взаємозамінно, є різна різниця між приправою та смаком. Слово приправа означає лише посилення аромату, коли ароматизатор передбачає зміну смаку. Іноді різниця між приправами та ароматизаторами також може залежати від кількості використовуваного інгредієнта.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке приправа
3. Що таке аромат
4. Зв'язок між приправами та ароматизаторами
5. Поплечне порівняння - приправа проти аромату в табличній формі
6. Підсумок

Що таке приправа?

Приправа переважно стосується посилення природного смаку їжі. Сіль - найпоширеніший інгредієнт, який ми використовуємо як приправу. Щіпка солі може вивести натуральний аромат їжі або посилити її. Наприклад, коли ви додаєте в суп дрібку солі, це приправа.

Малюнок 01: Сіль для посипання

Однак, коли ми вживаємо багато солі, щоб їжа навмисно на смак була солоною, сіль стала ароматизатором, а не приправою. Так само перець - це також приправа, яку ми використовуємо для більшості продуктів харчування. Іноді ми також використовуємо шматочок лимона або кислоти для страви, щоб збалансувати смак. Отже, це також приклад приправ. Крім того, ми зазвичай додаємо приправи до страви в кінці процесу приготування.

Що таке аромат?

Ароматизатори відносяться до інгредієнтів, які суттєво змінюють смак їжі чи страви. Спеції та зелень - найпоширеніші інгредієнти, які ми використовуємо як ароматизатори. Крім того, вони можуть включати часник, цибулю, соуси, кислоти та спирти (вино, коньяк, коньяк тощо)

Малюнок 02: Індійські спеції

Ми можемо додавати ці смакові інгредієнти до страви в будь-який час під час готування. Деякі інгредієнти потребують тепла для їх активації. Більше того, час є дуже важливим фактором, оскільки різним інгредієнтам потрібен час, щоб звільнити їх ароматизатори, і якщо ми готуємо деякі інгредієнти занадто довго, вони можуть втратити свій аромат. Однак деякі ароматизатори також можна додати в кінці процесу приготування.

Який взаємозв'язок між приправою та ароматом?

• Найчастіше можна використовувати однакові інгредієнти як для приправ, так і для ароматизації. Це тому, що іноді різниця між приправами та ароматизаторами може залежати від кількості використовуваного інгредієнта.

У чому різниця між приправами та ароматизаторами?

Приправа стосується інгредієнта, що підсилює природний аромат їжі, тоді як ароматизатор відноситься до інгредієнта, який змінює природний аромат їжі. Тому це ключова різниця між приправами та ароматизаторами. Однак різниця між приправами та ароматизаторами також може залежати від кількості інгредієнта, який ми вживаємо в страві. Наприклад, додавання в страву невеликої кількості мускатного горіха є приправою, але додавання значної кількості мускатного горіха, щоб змінити смак - це ароматизатор.

Найпоширеніший інгредієнт, який ми використовуємо як приправу, - сіль. Трави та спеції є загальними ароматизаторами. Більш того, більшість приправ додається в страву в кінці процесу приготування, тоді як ароматизатори можна додавати будь-коли під час процесу готування..

Підсумок - Приправа проти аромату

Ключова відмінність між приправами та ароматизаторами полягає в тому, що приправа підсилює або видає смак їжі, не змінюючи її істотно, тоді як ароматизатор змінює смак їжі, вводячи новий аромат. Однак різниця між приправами та ароматизаторами також може залежати від кількості інгредієнта, який ми вживаємо в страві.

Надано зображення:

1. "14440518720" від Thomas Brueckner (CC BY 2.0) через Flickr
2. "Індійські спеції" Джо Монбкк - Власна робота, (CC BY-SA 4.0) через Wikimedia Commons