Різниця між Темпе і Тофу

Темпе проти Тофу

Тофу та темпера - два з декількох продуктів сої, які, як вважають, є дуже здоровими продуктами харчування. Обидва є хорошими джерелами білка і компенсують замінники м'ясних продуктів, щоб забезпечити білок, не даючи високого холестерину, пов'язаного з м'ясом та молочними продуктами. Незважаючи на те, що отримані з сої, тофу та темпера є різними, і ця стаття має намір висвітлити ці відмінності.

Тофу

Тофу - це харчовий продукт, який отримують з сої. Це як сир, який отримують з молока. Він сповнений білків, і ви можете вважати тофу як тверду форму соєвого молока так само, як сир - тверду форму молока. Тофу - це універсальний харчовий продукт, який можна використовувати у веганській дієті, щоб замінити яловичину та інше м'ясо, і все ще забезпечують високий вміст білка для людей. Чистий тофу - це не що інше, як вода та соя з сиром, що працює як коагулянт. Тофу має низький вміст жирів і холестерину, а також високий вміст білка. Тофу називають також соєвим сиром або сирною квасолею.

Темпе

Темпе - харчовий продукт з високим вмістом білка, який отримують із сої після їх бродіння. Закваска залишає після себе коричнево-затверділий пиріг сої. Темпе має м'ясний смак, тому його не віддають перевагу вегетаріанцям як замінник м'яса в раціоні. Ті, хто вперше спробує tempeh, описують його такими прикметниками, як солоне, м’ясне, горіхове, гостре та ін. Через земляний смак та високу харчову цінність, tempeh є основним продуктом вегетаріанського харчування, який вважається м'ясом для вегетаріанців.

Для того, щоб зробити темпера, сою замочують у воді, а потім злегка варять. Оцет додають до сої, і їм дають бродити при наявності грибка. Цей процес відбувається протягом 24-36 годин при температурі майже 30 градусів Цельсія.

Темпе проти Тофу

• Тофу несмачний, тоді як темх має м'ясний присмак.

• Темпе виробляється заквашкою сої, тоді як тофу виробляється сиркою соєвого молока.

• Тофу має білий колір і має гладкий і вологий вигляд, тоді як темх має коричнево-сірий вигляд і має суху текстуру.

• Тофу - губчастий, а темпера - твердий.

• Темпе має більший вміст білка, ніж тофу.

• Тофу більш волокнистий, ніж темпера.

• Темпе має значно більшу калорійність, ніж тофу, завдяки чому тофу є бажаним продуктом харчування для тих, хто зацікавлений у схудненні.

• Тофу має китайське походження, тоді як Темпе походить з Індонезії.

• Тофу є більш універсальним, ніж темпер, оскільки він несмачний і його можна використовувати для приготування солодких страв.