Різниця між соусом устриці та рибою

Устричний соус проти рибного соусу

Традиційний соус з устриць готується з екстрактів устриць. Рибний соус виготовляється з риби. Устричний соус вперше був винайдений у 1888 році. Походження рибного соусу простежується ще в XVII столітті.

Устричний соус можна приготувати на кухні за кілька хвилин з потрібними інгредієнтами. Для приготування цього соусу устриці кип'ятять у воді, а досягнутий бульйон потім зменшують на слабкому вогні до досягнення бажаної консистенції і потім карамелізують. Під час розливу цього соусу можуть додаватися різні компоненти, такі як консерванти та глутамат натрію.

Рибний соус вимагав, щоб риба заквашувалася протягом тривалих періодів часу. Процес може зайняти навіть рік. Рибу зберігають у критих банках і дають їй бродити на сонці. Періодично банки відкриваються, щоб випускати повітря і пускати гаряче сонячне світло. Процес може тривати майже рік, поки риба повністю не перетвориться на рідину. Потім цю рідину видаляють бажано через дно банки, щоб рідина проходила через рибні залишки, а потім просівалася через тканину. Потім цю рідину знову залишають на пару тижнів, щоб вийшов запах. Залишена рідина - це чистий рибний соус.

Устричний соус використовується найчастіше в кантонській кухні. Рибний соус є найпоширенішим у тайській кухні, який без нього буде практично неповним.

Устричний соус був винайдений для комерційного використання як приправи та акомпанементу. Рибний соус - традиційна страва, яку спочатку готували вдома для власного споживання, як соління.

Підсумок
1.Устричний соус виготовляється з устриць, а рибний соус - з риби.
2. Для приготування устричного соусу устриці кип'ятять у воді, однак для рибного соусу риба може бродити.
3. Соус устриці вперше був винайдений у 1888 році, тоді як походження рибного соусу сягає XVII століття.
4. Соус з устриць можна швидко приготувати на кухні, однак приготування рибного соусу може зайняти до року.
5. Соус устриці найчастіше зустрічається в кантонській кухні, тоді як рибний соус найчастіше зустрічається в стравах тайської кухні.
Соус устриці був винайдений як комерційний продукт, тоді як рибний соус - традиційний соус.