Різниця між ігристим вином та шампанським

Ігристе вино проти шампанського

Ігристе вино - це біле вино з достатньою кількістю вуглекислого газу, щоб напій був бульбашковим. Ігристе вино, вироблене в регіоні Франції Шампань, називається шампанським.

Мадридський договір 1891 року надав Франції правовий захист від використання назви шампанське для ігристого вина, виробленого в будь-якій іншій точці світу. Ігристе вино може бути виготовлене будь-яким із способів, включаючи звичайне карбонаційне вино та герметизація пляшки, що є фактично тим же процесом виготовлення безалкогольних напоїв. Однак шампанське виготовляється строго відповідно до правил та процедур, затверджених Comité © Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC). Все більше країн підписують торгові угоди з Європейським Союзом для захисту та припинення вживання шампанського у своїх країнах. Це зменшило вживання назви шампанського, і більшість виробників вина по всьому світу почали називати своє виробництво ігристе вино.

Найбільш розповсюджений у Франції спосіб виробництва - це «методовий шампеноз» або метод шампанського. Цей процес в основному складається з вторинного бродіння, що відбувається в пляшці. Після первинного бродіння та розливу в пляшку додається певна кількість відібраних дріжджів і цукру, і вона закривається коронкою. Потім вино залишають на вік протягом мінімально встановленого періоду. Після закінчення цього періоду пляшки виймають і поміщають у спеціальні стелажі під кутом 45 градусів. Їх виймають кожні кілька днів і злегка струшують, а потім замінюють у стійках під трохи більш крутим кутом. Цей процес триває, поки пляшки не будуть спрямовані прямо вниз. Цей процес забезпечує, що осад дріжджів осідає в шийці. Потім шию заморожують, а ковпачок знімають, виштовхуючи осад. Пляшка швидко підгортається і закупорюється.

Шампанське здавна асоціюється з розкішним способом життя та святкуванням, проте вино використовується як звичайний щоденний напій. Фраза ігристе вино насправді не викликає тих самих почуттів, як шампанське. Можливо, саме ця різниця призвела до того, що Франція наполягала на захисті вживання цього слова.

Підсумок
1. Ігристе вино - будь-яке біле вино з бульбашками, тоді як шампанське - ігристе вино, вироблене в регіоні Шампань Франції.
2. Ігристе вино можна виробляти будь-яким із способів, тоді як шампанське виробляють методом шампанського.