Різниця між Жасминовим Рисом та Білим Рисом

Жасмін Райс проти Білого Райсу

Існує безліч різних родин і сортів рису. Один з них - білий рис. Білий рис має багато різних якостей та сортів, а рис Жасмін - один із різновидів білого рису.

Білий рис
"Білий рис" - це термін, який використовується для будь-якого полірованого рису, лушпиння насіння, паростки насіння та висівки були видалені. Після видалення висівок, лушпиння та зародків текстура та аромат перемеленого рису змінюються. Зовнішній вигляд зерна також змінюється, оскільки, якщо видалити лише лушпиння, рис називають коричневим рисом, який, як випливає з назви, має коричневий колір і готує більше часу та води, ніж приготувати білий рис. Білий рис має подовжений термін зберігання і менш схильний до псування протягом тривалих періодів часу. Білий колір обумовлений поліруванням на рисовому зерні, що також робить його блискучим і яскравим на вигляд.

Добре відомі такі сорти рису, як Басмати та Жасмін та ще один популярний, довгозерновий білий рис. Арборіо - добре відомий короткозерний білий рис. Рис короткого зерна є липким, коли його готують порівняно з довгозерновим білим рисом. Існує кілька загальних методів приготування рису в залежності від бажаних кінцевих результатів та типу білого рису, який готується. Зазвичай 240-260 г рису отримують після варіння 100 г сирого рису.

Різні сорти білого рису мають різні харчові цінності насамперед залежно від ґрунтових умов, використовуваних добрив, переважаючих умов навколишнього середовища тощо. Досліджено, що білий рис втрачає частину поживних речовин, таких як тіамін, який є вітаміном В1. Таким чином, у деяких країнах, таких як США, білий рис повинен бути збагачений вітамінами B1, B3 та залізом перед тим, як зробити його доступним для ринку. Білий рис дуже смачний і має вишуканий смак і аромат. Однак у цей сучасний час коричневий рис віддають перевагу частіше здоров’ям, які усвідомлюють здоров'я.

Жасмін Райс
Рис жасмину - це різновид довгозернового білого рису. Він також відомий як тайський ароматний рис. Рис жасмину родом з Таїланду і, таким чином, назва, тайський ароматний рис. Рис жасмину також називають рисом тайського Хомі Малі. Спочатку його назвали сортом Khao Hom Mali 105 у 1954 році в Таїланді.
Основна особливість рису Жасмін полягає в тому, що це довгозернистий білий рис, що має горіховий аромат. Аромат панданоподібний через наявність 2-ацетил-1-піроліну. Під час варіння зерна чіпляються одне до одного, але це не дуже липко.

Підсумок:

1. Білий рис - це будь-який полірований рис, у якого видалено лушпиння, висівки та зародки. Він виглядає яскравим і блискучим завдяки процесу полірування і втрачає частину своєї харчової цінності під час полірування. Вони можуть бути довгозернистими або короткозернистими. 2. У них багато різновидів, в той час як рис Жасмін - це специфічний багаторічний сорт білого рису, який родом з Таїланду.