Різниця між гідролізом кислоти та ензиматичним гідролізом

The ключова різниця між кислотним гідролізом та ферментативним гідролізом є те кислотний гідроліз - це хімічний процес, тоді як ферментативний гідроліз - це біохімічний процес.

Під гідролізом розуміється розщеплення хімічних зв’язків з додаванням молекули води. Це може відбуватися двома способами: хімічним шляхом або біологічним шляхом. Коли він відбувається хімічно, ми називаємо це кислотним гідролізом, а причиною розщеплення зв’язку є хімічний вид (кислота). Однак гідроліз біологічним шляхом називається ферментативним гідролізом, оскільки розщеплення зв’язку в цьому процесі відбувається в присутності ферментів.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке кислотний гідроліз 
3. Що таке ферментний гідроліз
4. Побічне порівняння - гідроліз кислоти проти ензиматичного гідролізу в табличній формі
5. Підсумок

Що таке кислотний гідроліз?

Кислотний гідроліз - це розщеплення хімічних зв’язків у молекулах за рахунок додавання молекули води у присутності кислого середовища. Однак це не обов'язково додавання молекули води; це може бути додавання хімічних елементів молекули води, що викликає розщеплення зв’язку.

Малюнок 01: Приклад кислотного гідролізу

Процес розщеплення каталізується протонною кислотою (кислотою, яка здатна дарувати іони водню). Кислотні реакції гідролізу - це тип нуклеофільних реакцій заміщення. Наприклад, приєднання іонів H + та OH- (гідроксильних іонів) до молекули целюлози утворює молекули глюкози. Однак ми не можемо використовувати цей термін для реакції гідратації розщеплення зв’язків подвійних або потрійних зв’язків за допомогою реакції електрофільного приєднання.

Що таке ферментний гідроліз?

Ферментативний гідроліз відноситься до розщеплення хімічних зв’язків у молекулах шляхом додавання молекули води у присутності ферменту. Однак це не обов'язково додавання молекули води; це може бути додавання хімічних елементів молекули води, що викликає розщеплення зв’язку.

Малюнок 02: Приклад ферментативного гідролізу

У цьому типі реакцій фермент виступає в якості каталізатора реакції. Ця реакція дуже важлива при перетравленні їжі в нашому організмі. Це багатоетапна реакція, при якій нерозчинна целюлоза спочатку руйнується на межі твердої рідини, яка утворюється в зоні травлення завдяки синергетичній дії ферментів, таких як ендоглюканази. Більше того, це дуже корисно у забезпеченні відновлюваної енергії. Наприклад целюлозний етанол.

Яка різниця між кислотним гідролізом та ензиматичним гідролізом?

Гідроліз, який є розщепленням хімічних зв’язків у молекулах, може відбуватися двома способами як хімічним процесом, так і біологічним процесом. Хімічний процес називається гідролізом кислоти, тоді як біологічний шлях називається ферментативним гідролізом залежно від причини розщеплення зв’язку. Тому ключовою відмінністю між кислотним гідролізом та ферментативним гідролізом є те, що кислотний гідроліз - це хімічний процес, тоді як ферментативний гідроліз - це біохімічний процес. Кислотний гідроліз важливий при хімічних перетвореннях, таких як перетворення целюлози в глюкозу, тоді як ферментативний гідроліз важливий при перетравленні їжі, забезпеченні відновлюваної енергії тощо.

Нижче в інфографіці відображаються відмінності між кислотним гідролізом та ферментативним гідролізом.

Короткий зміст - Гідроліз кислоти проти ензиматичного гідролізу

Під гідролізом розуміється розщеплення хімічних зв’язків у молекулах. Це може відбуватися двома способами як хімічний процес, так і біологічний процес. Хімічний процес називається гідролізом кислоти, тоді як біологічний шлях називається ферментативним гідролізом залежно від причини розщеплення зв’язку. Отже, ключова відмінність кислотного гідролізу від ферментативного гідролізу полягає в тому, що кислотний гідроліз - це хімічний процес, тоді як ферментативний гідроліз - це біохімічний процес.

Довідка:

1. Вентилятор, Чжилянг. "Консолідована біопереробка для виробництва етанолу". Біопереробні заводи, 2014, стор. 141-160., Doi: 10.1016 / b978-0-444-59498-3.00007-5.
2. "Механізм гідролізу складних ефірів, що каталізується кислотою". Посібник з хімії, доступний тут.
3. "Ферментативний гідроліз". Wikipedia, Фонд Вікімедіа, 23 липня 2018 р., Доступний тут.

Надано зображення:

1. "Епоксидний гідроліз" ZSteinmetz - Власна робота (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia
2. "Ензиматичний гідроліз крохмалю" Автор Knixon4 - Власна робота (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia