Різниця між антоціаніном та антоціанідином

Ключова різниця - Антоціанін проти Антоціанідіну
 

Антоціанін та антоціанідини вважаються елементами рослинних пігментів, які містяться у вищих рослинах рослинного царства. Вони містяться головним чином у плодах та квітках, а також у листках, стеблах та коренях. Вони відносяться до категорії біофлавоноїдів. Вони поділяють загальну структуру; іон флавілію. Антоціанідини є аналогами без цукру до антоціанів, а антоціани утворюються при з’єднанні цукрів з антоціанідинами. Це ключова відмінність антоціаніну від антоціанідину.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке антоціани
3. Що таке антоціанідини
4. Подібність між Антоціаніном та Антоціанідином
5. Поплечне порівняння - Антоціанін проти Антоціанідин у табличній формі
6. Підсумок

Що таке антоціани?

Антоціани - це група рослинних пігментів, які належать до групи флавоноїдів або біофлавоноїдів. В основному вони розвиваються у вищих рослин. Він здебільшого поширений у плодах та квітках, які надають колір червоного та синього; він також присутній у стеблах, листках, коренях. Колір антоціанів залежить від рівня кислотності. У кислих умовах антоціани з’являються червоним кольором, у менш кислих - синім кольором. Антоціани можна підрозділити на дві категорії: антоціанідинові алікони та антоціанінові глікозиди. Основна структура ядра антоціанів - іон флавілію з семи різними побічними групами. Бічними групами можуть бути атом водню, гідроксид або метоксигрупа.

Малюнок 01: Темно-фіолетовий колір панцирів обумовлений антоціаніном

Антоціани володіють різними функціями в організмі рослини. Вони функціонують як антиоксиданти, які захищають організм рослини від вільних радикалів, що утворюються ультрафіолетовим випромінюванням, що руйнує ДНК і викликає загибель клітин. Вони також вважаються важливими аспектами запилення та розмноження рослин, оскільки запилювачі приваблюють завдяки яскраво-червоному та синьому кольорам. Поширені антоціани, такі як ціанідин-3-глюкозид, вважаються репелентами личинок.

Що таке антоціанідини?

Антоціанідин, є біологічним флавоноїдом, є хімічною сполукою, що відповідає за пігментацію рослин. Вони є цукровими аналогами антоціанів, заснованих на іоні флавілію. Тут зустрічний іон переважно хлорид, і цей позитивний заряд відрізняє антоціанідини від інших флавоноїдів.

Антоціанідини розглядаються як антиоксидантні флавоноїдні пігменти, які надають фіолетовий або червоний колір фруктам та овочам, таким як виноград, вишня, малина, чорниця, сливи, буряк та фіолетова капуста. Він також дарує яскраві кольори квітам. Це допомагає залучати до квітки різні агенти запилення. Рослини також підтримують своє дозріле потомство завдяки пігментації, що забезпечується антоціанідинами. Антоціанідини забезпечують захист фотосинтетичних тканин у рослин від прямих сонячних променів.

Малюнок 02: Будова антоціанідину

Антоціанідини залежать від рН для підтримки стабільності. Кольорові антоціанідини існують при низькому рівні pH, тоді як безбарвні форми хальконів існують при більш високих рівнях рН.

Які подібності між антоціаніном та антоціанідином?

• І антоціани, і антоціанідини є рослинними пігментами.
• Основна структура ядра - це іони флавілію.
• Обидва вони діють як антиоксиданти, що захищають ДНК від утворених вільних радикалів.
• Вони залежать від рН.
• Обидва пігменти допомагають у запиленні, що приваблює запилювачів.

Яка різниця між антоціаніном та антоціанідином?

Антоціанін проти Антоціанідин
Антоціани - це рослинні пігменти, що утворюються при з’єднанні цукрів з молекулою антоціанідину.	Антоціанідини - це аналоги антоціанів без цукру.
Структура та склад
В антоціані при різних бічних групах приєднується основний іон флавілію з цукрами.	В антоціанідинах жодні цукри не приєднуються до бічних груп іона флавілію.
Пігменти
Антоціани виробляють червоний і синій кольори відповідно до стану рН.	Антоціанідини отримують червонувато-фіолетовий колір.
рН
У кислих умовах антоціани з’являються червоного кольору, а в умовах низької кислотності - синього кольору.	Антоціанідини з’являються у кольоровій формі в умовах низького рН, тоді як при високих рівнях рН вони здаються безбарвними.

Підсумок - Антоціанін проти Антоціанідин

Антоціани та антоціанідини - це два конкретні типи елементів рослинних пігментів, що належать до групи, біофлавоноїди. Обидві сполуки мають спільну основну структуру основного ядра, який є іоном флавілію. Антоціанідини - це аналоги антоціанів без цукру. Антоціани утворюються при додаванні цукрів до різних побічних груп іона флавілію. У цьому головна відмінність антоціану від антоціанідину. Оскільки різні види цукрів присутні, вони можуть бути в різних побічних групах, що спричиняє широкий спектр антоціанінових типів. Обидві сполуки залежать від рН та мають антиоксидантні властивості. Вони допомагають у процесі запилення та діють як репеленти личинок, що завдають шкоди організму рослини.

Завантажити PDF-версію Антоціаніну проти Антоціанідину

Ви можете завантажити PDF-версію цієї статті та використовувати її в офлайн-цілях відповідно до приміток цитування. Завантажте PDF-версію тут Різниця між Антоціаніном та Антоціанідином.

Список літератури:

1. "Антоціанін". Вікіпедія. Фонд Вікімедіа, 31 липня 2017. Веб. Доступний тут. 09 серпня 2017 року.
2. "Антоціанідин". Вікіпедія. Фонд Вікімедіа, 07 серпня 2017. Веб. Доступний тут. 09 серпня 2017 року.

Надано зображення:

1. "Помаранчеві фіолетові труси" Автор en: Користувач Debivort - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. "Cianidina" від GarciaGerry - власна робота (публічне надбання) через Wikimedia Commons