Різниця між каротином і каротиноїдом

Каротин проти каротиноїду

Природа має різні кольори. Ці кольори обумовлені молекулами зі сполученими системами, які можуть поглинати видимий діапазон довжин хвиль від сонячного світла. Не тільки для краси, але ці молекули важливі багато в чому. Каротиноїди - такий клас органічних молекул, які зазвичай зустрічаються в природі.

Каротин

Каротин - клас вуглеводнів. Вони мають загальну формулу С₄₀Н_х. Каротини - ненасичені вуглеводні з чергуванням подвійних зв’язків у великій молекулі вуглеводнів. Для молекули - сорок вуглецевих атомів, але кількість атомів водню змінюється залежно від ступеня ненасиченості. Деякі з каротинів мають вуглеводневі кільця на одному або в обох кінцях. Каротини належать до класу органічних молекул, відомих як тетратерпени, оскільки вони синтезуються з чотирьох терпенових одиниць (вуглець 10 одиниць). Оскільки каротини є вуглеводнями, вони нерозчинні у воді, але розчинні в органічних розчинниках і жирі. Слово каротин походить від слова морква, тому що в моркві зазвичай зустрічаються молекули. Каротин міститься лише в рослинах, але не у тварин. Ця молекула є фотосинтетичним пігментом, який важливий для поглинання сонячного світла для фотосинтезу. Він оранжевого кольору. Усі каротини мають колір, який видно неозброєним оком. Цей колір виходить завдяки сполученій системі подвійних зв'язків. Отже, це пігменти, які відповідають за колір у моркві та деяких інших рослинах, фруктах та овочах. Крім моркви, каротин є в солодкій картоплі, манго, шпинаті, гарбузі тощо. Існує дві форми каротинів, як альфа-каротин (α-каротин) і бета-каротин (β-каротин). Ці два відрізняються через місце, де подвійний зв’язок знаходиться в циклічній групі на одному кінці. β-каротин - найпоширеніша форма. Це антиоксидант. Для людини β-каротин має важливе значення у виробництві вітаміну А. Далі йде структура каротину.

Каротиноїд

Каротеноїд - клас вуглеводнів, сюди ж входять похідні цих вуглеводнів, які мають кисень. Отже каротиноїди можна в основному розділити на два класи як вуглеводні та оксигеновані сполуки. Вуглеводні - це каротини, про які ми говорили вище, а клас оксигену включає ксантофіли. Все це кольорові пігменти, що мають оранжевий, жовтий та червоний кольори. Ці пігменти містяться в рослинах, тваринах та мікроорганізмах. Вони також відповідають за біологічне забарвлення тварин і рослин. Каротеноїдні пігменти також важливі для фотосинтезу. Вони знаходяться в комплексах легкого збирання, щоб допомогти штанам отримати сонячну енергію для фотосинтезу. Каротиноїди, як лікопен, важливі для запобігання онкологічних захворювань та захворювань серця. Також це попередники багатьох сполук, які надають аромат і аромат. Каротеноїдні пігменти синтезуються рослинами, бактеріями, грибами та нижчими водоростями, тоді як деякі тварини отримують їх за допомогою дієти. Всі каротиноїдні пігменти мають два шість вуглецевих кілець на кінцях, які з'єднані ланцюгом атомів вуглецю та водню. Вони відносно неполярні. Як зазначено вище, каротин є неполярним порівняно з ксантофілами. Ксантофіли містять атоми кисню, які надають їм полярність.