Різниця між лактатом і молочною кислотою

Лактат проти молочної кислоти

Молочна кислота і лактат є кон'югованою кислотою і основою один одного. Хімічно їх різниця полягає у тому, що вони мають та не мають водень. Молочна кислота є слабкою кислотою, але вона сильніша за оцтову.

Молочна кислота

Молочна кислота - це карбонова кислота. Молочна кислота була вперше виділена і ідентифікована шведським хіміком Карлом Вільгельмом Шеле в 1780 році. Також вона відома як молочна кислота, оскільки вона виробляється з молока.

Молочна кислота має хімічну формулу С₃Н₆О₃. Він має таку структуру. Існує гідроксильна група, приєднана до наступного атома вуглецю після карбоксильної групи. Тому молочна кислота - це альфа-гідроксильна кислота. Атом вуглецю, в якому приєднана гідроксильна група, є хіральним. Тому молочна кислота має два оптичні ізомери. Вони є L - (+) - молочною кислотою або (S) - молочна кислота, а інше - її дзеркальне зображення D - (-) - молочна кислота або (R)-молочна кислота.

Через наявність гідроксильної групи та карбонової групи в одній молекулі та їх близької близькості може спостерігатися внутрішньомолекулярне водневе зв’язок у молочній кислоті. Це робить молочну кислоту хорошим донором протонів (ніж оцтова кислота). Іншими словами, через внутрішньомолекулярну водневу зв’язку карбоксильна група не в змозі сильно залучати свій протон; таким чином, воно, як правило, легко видаляється.

Молярна маса молочної кислоти - 90,08 г мовляв⁻¹. Оскільки це невелика органічна молекула з полярними групами, вона змішується з водою і є гідроскопічною. Він також змішується з етанолом. Молочна кислота виробляється в анаеробних умовах у тварин. Цей процес відомий як бродіння. Він виробляється з піруату за допомогою ферменту лактатдегідрогенази. Зазвичай бродіння не відбувається в клітинах, але під час фізичних вправ молочна кислота може вироблятися у великих кількостях. Молочна кислота також може вироблятися з молочнокислих бактерій. Так виробляється промислово. Молочна кислота використовується у фармацевтичній промисловості для харчових продуктів та для миючих засобів.

Лактат

Лактат - аніон, що утворюється з молочної кислоти. Коли молочна кислота розчиняється у воді, вона має тенденцію до дисоціації та виробляє іон лактату та протон. Це -1 заряджений іон. Pka молочної кислоти 3,86. У фізіологічних умовах рН вище, ніж рКа молочної кислоти. Так більшість молочної кислоти в організмі дисоціюється і присутній у вигляді лактату. Тому лактат є кон'югованою основою молочної кислоти. Лактат має формулу СН₃CH (OH) СОО^-.

Лактат важливий у метаболізмі мозку. Під час вправ лактат виробляється в м’язах.

Молочна кислота проти лактату

• Лактат утворюється в результаті депротонування молочної кислоти.
• Молочна кислота має здатність виділяти протон, а лактат не може.
• У розчинах (клітинна рідина) переважає лактатна форма.
• Лактат - аніон; тому має -1 заряд. Молочна кислота не має заряду.
• Лактат - це кон'югована основа молочної кислоти.
• Молочна кислота має внутрішньомолекулярний водневий зв’язок, тоді як лактат не має.
• Молочна кислота може проходити через ліпідні мембрани, тоді як лактат не може.