Різниця між лікопеном та бета-каротином

The ключова різниця між лікопеном та бета-каротином є те, що лікопен - це каротиноїд, який не має активності провітаміна А, тоді як бета каротин - каротиноїд, який є головним попередником вітаміну А.

Каротиноїди - це група пігментів, які надають фруктам та овочам характерні кольори, а отже, помітні в жовтому, помаранчевому та червоному кольорах. Вони є рослинними пігментами, в основному складаються з двох класів; каротини та ксантофіли. Структурно каротиноїди - це гідрофобні вуглеводні. Отже, вони не розчиняються у воді. Але, вони розчинні у ліпідах. Крім того, каротиноїди проявляють різні корисні властивості. Також вони допомагають рослинам для фотосинтезу.

Крім того, вони мають антиоксидантні, протиракові та протизапальні властивості. Крім того, каротиноїди популярні і в профілактиці серцево-судинних захворювань. Багато фруктів і овочів, таких як морква, ямс, солодка картопля, папайя, кавун, диня, манго, шпинат, капуста, помідори, болгарський перець і апельсини - хороші джерела каротиноїдів. Деякі з найбільш вивчених каротиноїдів - бета-каротин, лікопен, лютеїн та зеаксантин.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке лікопен
3. Що таке бета-каротин
4. Подібність між лікопеном та бета-каротином
5. Поплечне порівняння - Лікопен проти бета-каротину в табличній формі
6. Підсумок

Що таке лікопен?

Лікопен - один з популярних каротиноїдів. Це рослинний пігмент червоного кольору, який виступає ключовим посередником у біосинтезі багатьох каротиноїдів, включаючи бета-каротин та ксантофіл. Але, на відміну від бета-каротину, лікопен не має активності провітаміна А.

Структурно лікопен - це довгий ланцюг С, який містить 13 подвійних зв’язків. Більше того, це вуглеводень. Але він не містить бета-іононового кільця, який присутній у бета-каротині. Однак лікопен і бета-каротин мають схожу молекулярну формулу (С₄₀Н₅₆) і молекулярна маса (536 г / моль).

Дивлячись на джерела лікопену, лікопен багатий томатами. Окрім помідорів, рівень лікопіну є високим у багатьох фруктах та овочах, таких як осінній оливкова, гак, кавун, рожевий грейпфрут, рожева гуава, папайя, обліпиха, вовча ягода тощо.

Малюнок 01: Лікопен в томаті

Оскільки лікопен є ключовим проміжним продуктом утворення бета-каротину, рівень лікопена зростає, коли синтез бета-каротину припиняється. У помідорі це очевидно. Коли дозріває плід томату, синтез бета-каротину зменшується, і помідор стає повністю червоним через накопичення лікопену.

Що таке бета-каротин?

Бета-каротин - один з каротиноїдів, що має провітамінозну активність. Простими словами, бета-каротин - це каротиноїд, який легко перетвориться на вітамін А. Отже; це життєво важливо для здорових очей і шкіри. Також це в основному пігмент оранжевого кольору. Насправді бета-каротин - це рослинний пігмент, який надає моркви характерний помаранчевий колір.

Бета-каротин присутній у багатьох видах фруктів та овочів. Враховуючи користь для здоров’я, бета-каротин є потужним антиоксидантом. Він здатний знищити шкідливі вільні радикали, які пошкоджують наші клітини. Крім того, бета-каротин може знизити ризик ішемічної хвороби, інсульту, макулярної дегенерації та інших вікових захворювань.

Малюнок 02: Бета-каротин

Аналогічно лікопену, молекулярна маса бета-каротину становить 536 г / моль, молекулярна формула - C₄₀Н₅₆. Однак на відміну від лікопена, ланцюг С бета-каротину має лише 11 подвійних зв’язків.

Які схожість між лікопеном та бета-каротином?

• Лікопен і бета-каротин - це фітохімічні речовини, які є каротиноїдами.
• Вони є тетратерпеновими
• Більше того, це гідрофобні вуглеводні.
• Отже, обидва нерозчинні у воді, але розчинні у ліпідах.
• Також обидва їх кольорові гами - жовтий, помаранчевий та червоний.
• Крім того, вони мають ідентичну молекулярну масу та молекулярну формулу.
• Вони містять довгі жорсткі ланцюги С, розташовані з восьми ізопренових блоків з чотирма одиницями, зверненими один до одного.
• Також обидва поглинають світло синьої довжини хвилі.
• Крім того, обидва дуже хороші антиоксиданти.
• Отже, обидва можуть знизити ризик ішемічної хвороби.

Яка різниця між лікопеном та бета-каротином?

Лікопен і бета-каротин - два каротиноїди. Лікопену бракує провітамінозної активності, а значить, не може перетворити його на вітамін А. З іншого боку, бета-каротин має провітамінозну активність, а отже, може перетворити його на вітамін А. Таким чином, це ключова різниця між лікопен і бета-каротин.

Крім того, ще одна відмінність між лікопеном та бета-каротином полягає в тому, що лікопен є в основному пігментом червоного кольору, тоді як бета-каротин - це переважно пігмент оранжевого кольору. Більше того, і лікопен, і бета-каротин є вуглеводнями і мають однакову молекулярну формулу і молекулярну масу. Однак вуглецевий ланцюг лікопена має 13 подвійних зв'язків, тоді як вуглецевий ланцюг бета-каротину має 11 подвійних зв'язків. Отже, структурно це різниця між лікопеном та бета-каротином.

Наведена нижче інформація про різницю між лікопеном та бета-каротином надає більш детальну інформацію про ці відмінності.

Підсумок - Лікопен проти бета-каротину

Лікопен і бета-каротин - два каротиноїди. Обидва є потенційними природними антиоксидантами та протираковими сполуками. Однак через брак бета-кільця в лікопені йому не вистачає активності провітаміна А. З іншого боку, бета-каротин має провітамінозну активність, і він є головним попередником вітаміну А. Отже, це ключова відмінність між лікопеном та бета-каротином.

Більше того, лікопен має багато помідорів, а бета-каротин - у моркві. Таким чином, це підсумовує різницю між лікопеном та бета-каротином.

Довідка:

1. "Лікопен". NeuroImage, Академічна преса. Доступний тут  
2. Салай, Джессі. "Що таке каротиноїди?" LiveScience, Purch, 15 жовтня 2015. Доступний тут 

Надано зображення:

1. "68133" від Pixabay (CC0) через Pexels
2. "534096" (CC0) через pxhere