Різниця між малеїновою та фумаровою кислотою

The ключова різниця між малеїновою та фумаровою кислотами є те малеїнова кислота є цис-ізомером бутедіонової кислоти, тоді як фумарова кислота є транс-ізомером.

Малеїнова та фумарова кислоти - це карбонові кислоти. Вони є цис-транс-ізомерами один одного. Обидві ці сполуки мають дві групи карбонових кислот на молекулу.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке малеїнова кислота
3. Що таке фумарова кислота
4. Порівняльне порівняння - Малеїнова кислота проти фумарової кислоти у табличній формі
5. Підсумок

Що таке малеїнова кислота?

Малеїнова кислота - це карбонова кислота, що має хімічну формулу HO₂CCH = CHCO₂H. Це дикарбонова кислота, оскільки має дві карбонові групи на одну молекулу. Це ізомер фумарової кислоти. Молярна маса малеїнової кислоти - 116,072 г / моль. Цей матеріал виглядає як біла тверда речовина, і він менш стійкий порівняно з фумаровою кислотою, але більш водорозчинний. Температура його плавлення становить 135 ° C, і це набагато нижче значення порівняно з температурою плавлення фумарової кислоти. Вище цієї температури сполука розкладається. Ці властивості обумовлені внутрішньомолекулярним водневим зв’язком молекул малеїнової кислоти.

Малюнок 01: Структура малеїнової кислоти

У промислових масштабах ми виробляємо малеїнову кислоту за допомогою гідролізу малеїнового ангідриду. Ми також можемо отримувати його, використовуючи окислення бензолу або бутану.

Що таке фумарова кислота?

Фумарова кислота - це карбонова кислота, що має хімічну формулу HO₂CCH = CHCO₂H. Крім того, ця сполука має фруктовий смак; таким чином, ми можемо використовувати його як харчову добавку. Молярна маса сполуки становить 116,072 г / моль. Він дорівнює мольній масі малеїнової кислоти, оскільки обидва мають однакову хімічну формулу.

Малюнок 02: Будова фумарової кислоти

Більше того, ця сполука виглядає у вигляді білого твердого речовини. Температура плавлення становить 287 ° C, і при подальшому нагріванні сполука розкладається. Крім того, ми можемо отримувати фумарову кислоту за допомогою каталітичної ізомеризації малеїнової кислоти при низькому рН. Також це робиться у водному розчині.

Яка різниця між малеїновою та фумаровою кислотами?

Ключова відмінність між малеїновою та фумаровою кислотами полягає в тому, що малеїнова кислота є цис-ізомером бутендіоєвої кислоти, тоді як фумарова кислота є транс-ізомером. Більше того, малеїнова кислота утворює слабкі внутрішньомолекулярні водневі зв’язки і має значно нижчу температуру плавлення, ніж фумарова кислота. Це тому, що внутрішньомолекулярні водневі зв’язки у фумаровій кислоті значно міцніші завдяки транс-геометрії.

Нижче в інфографіці наведено докладніші відомості про різницю між малеїновою та фумаровою кислотами.

Підсумок - Малеїнова кислота проти фумарової кислоти

І малеїнова, і фумарова кислоти - це карбонові кислоти. Більше того, вони є цис-транс-ізомерами один одного. Ключова відмінність між малеїновою та фумаровою кислотами полягає в тому, що малеїнова кислота є цис-ізомером бутендіоєвої кислоти, тоді як фумарова кислота є транс-ізомером.

Довідка:

1. "Малеїнова кислота." Національний центр інформації про біотехнології. PubChem База даних сполук, Національна медична бібліотека США, доступна тут.

Надано зображення:

1. „Maleinsäure” від NEUROtiker - Власна робота (Public Domain) через Вікісховище Commons
2. «Фумарова кислота-2D-скелет» Бен Міллз - власна робота (публічне надходження) через Commons Wikimedia