Різниця між маслом і жиром

Масло проти жиру

Жири та олія важливі для нашого організму. Тому вони повинні бути головною частиною в нашому раціоні. Однак існують інші типи олій, які мають інші звичаї та не підходять для вживання в їжу.

Нафта

Нафта - загальний термін, що використовується для позначення рослинних олій, нафтохімічних масел, ефірних та синтетичних масел. Олія - ​​рідка речовина, яка має більш густу консистенцію, ніж вода. Він не розчиняється у воді, але може розчинятися в інших оліях або органічних розчинниках. Нафта має меншу щільність, ніж вода; тому він плаває на воді. Масла виробляються тваринами і рослинами через їх метаболічні процеси. Рослинна олія виготовляється шляхом вилучення цих масел, що утворюються метаболізмом у рослинах.

Ефірні олії - це рідини, що витягуються з різних частин рослини. Для цього часто використовують дистиляцію. Квіти, листя, кора, насіння, коріння та інші елементи деяких рослин містять корисні сполуки, які можна витягти у вигляді рідини. Ці екстракти безбарвні або мають трохи блідий колір і дуже концентровані. Тому їх потрібно розбавити перед використанням у додатках. Вони використовуються в лікувальних цілях, кулінарії, косметиці та парфумерії тощо. Вдихання або нанесення ефірних масел на шкіру забезпечує різні психічні та фізичні терапевтичні переваги. Антибактеріальні, противірусні, протизапальні, протиалергічні, антисептичні, знеболюючі, сечогінні засоби - деякі з властивостей ефірного масла із сотень. Жасмін, кориця, лимон, троянда, гвоздика, чорний перець, імбир - одні з найпоширеніших рослин для отримання ефірних олій.

Ароматичні масла - це суміші синтетичних речовин, або іноді це може бути суміш ефірних масел та синтетичних речовин. Іноді вони змушені пахнути чимось природним, а іноді формулюються для створення нового аромату.

Нафтохімічна олія - ​​це суміш вуглеводнів, яку можна знайти рідкою при кімнатній температурі. Нафта може бути у багатьох формах, як мінеральна олія, сира нафта тощо. За винятком газового компонента нафти, решта суміші відома як сира нафта. Це рідина, а алкани, циклоалкани, ароматичні вуглеводні в основному містяться в сирій нафті.

Масла використовують для різних цілей. Вони широко використовуються в косметиці, живописі, як мастильні матеріали, як паливо, для приготування їжі, а також як інгредієнти для багатьох інших продуктів.

Жир

Жири - це органічні молекули. Існують різні види жирів. Вони отримуються з жирних кислот і гліцерину. Різні жирні кислоти мають різну кількість атомів вуглецю. Залежно від типу жирної кислоти змінюється хімічна структура жиру. Також властивості будь-якого жиру змінюються залежно від жирної кислоти. Молекули жиру - триместри гліцерину, які відомі як тригліцериди. Тому жири мають ефірні зв’язки.

Жири можна класифікувати на два як насичені та ненасичені жири. У насичених жирах всі жирні кислоти містять максимальну кількість атомів водню, які з'єднані з атомами вуглецю. У ненасичених жирах жирні кислоти містять подвійні зв’язки. Жири розчинні в органічних розчинниках, але не розчиняються у воді.

Жири важливі для нашого організму, тому що вони допомагають засвоювати вітамін A, D, E і K, який є жиророзчинним. Він служить запасом енергії в нашому тілі і важливим для підтримки здорового волосся та шкіри.

Масло проти жиру

• Масла рідкі при кімнатній температурі, тоді як жири - це тверді речовини при кімнатній температурі.

• Жир перетворюється на олію при певній температурі.