Різниця між фізичним та хімічним травленням

Фізичне проти хімічного травлення

Процес розщеплення продуктів на елементарному сліді для отримання поживних речовин у їжі відомий як травлення. Отримані в цьому процесі поживні речовини всмоктуються в кровоносну систему і циркулюють по всьому організму з кров’ю. Ці поживні речовини необхідні для забезпечення енергією або для синтезу конкретних речовин, необхідних організму. Травлення в основному відбувається фізичними та хімічними засобами. Обидва типи травлення важливі для збільшення швидкості травлення та забезпечення належного поглинання поживних речовин. Зазвичай харчові продукти є об'ємними і важко добувати поживні речовини безпосередньо з них. Тому необхідно подрібнювати їжу спочатку фізичними процесами, а потім гідролізувати поживні речовини до менших молекул за допомогою хімічних процесів.

Фізичне травлення

Фізичне травлення - це розщеплення частинок їжі на більш дрібні частинки фізичними процесами, такими як жування, розтрощення тощо. В основному це досягається зубами, скороченням шлунку та жовчю. Фізичне травлення збільшує площу поверхні для ферментативних реакцій, отже, збільшується швидкість хімічної реакції опосередковано.

Хімічне травлення

Процес перетворення їжі на більш дрібні частинки через ферментативні реакції називають хімічним травленням. Ферменти використовують для каталізації реакцій шляхом розщеплення хімічних зв’язків у процесі гідролізу. Існує три види травних ферментів, а саме; вуглеводи, ліпази та протеази, які гідролізують вуглеводи, жири та білки відповідно. Ці ферменти містяться в слині, шлунковому соку, панкреатичному соку та кишковому соку, що виділяються слинними залозами, шлунковими залозами, підшлунковою залозою та стінки тонкої кишки відповідно. Секреція травних ферментів ініціюється очікуванням, рефлекторною стимуляцією, гормонами або прямим механічним стимулюванням.

Яка різниця між фізичним травленням і хімічним травленням?

• Фізичне травлення включає фізичні зміни, тоді як хімічне травлення включає хімічні зміни в їжі.

• Фізичне травлення допомагає розщеплювати великі частинки їжі на більш дрібні частинки, тоді як хімічне травлення розбиває великі частинки на дрібні молекули.

• Хімічне травлення включає ферменти та ферментативні дії, тоді як фізичне травлення включає фізичні дії, включаючи жування, збивання та розбивання їжі..

• Фізичне травлення збільшує доступну площу поверхні для хімічного травлення та збільшує швидкість ферментативних реакцій, тоді як хімічне перетравлення дозволяє поглинати менші молекули їжі в кров.

• Зуби, м'язи кишечника та дія таких розчинів, як жовч, допомагають досягти фізичного травлення, тоді як хімічне травлення досягається травними ферментами.