Різниця між полігідрокси-альдегідами та полігідрокси-кетоном

The ключова різниця між полігідрокси-альдегідами та полігідрокси-кетоном є те, що полігідрокси-альдегіди містять альдегідну групу з багатьма -OH групами, тоді як полігідрокси-кетони містять кетонову групу з багатьма -OH групами.

Терміни полігідрокси-альдегід та полігідрокси-кетони описують структури вуглеводів. Обидва ці сполуки мають ряд гідроксильних груп (-OH групи) та карбонільних груп (або альдегідів, або кетонових груп).

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке полігідрокси альдегіди
3. Що таке Полігідрокси-кетони
4. Побічне порівняння - полігідрокси-альдегіди проти полігідрокси-кетону в табличній формі
5. Підсумок

Що таке полігідрокси альдегіди?

Полігідрокси-альдегіди - це органічні сполуки, що містять багато гідроксильних груп (-OH) та альдегідну групу (-C (= O) H). Тут карбонільна група виникає в кінцевому атомі вуглецю. Ми називаємо їх «альдозами». Крім того, цей атом вуглецю альдегідної групи може поєднуватися з однією з гідроксильних груп (коли сполука знаходиться у водному розчині), утворюючи циклічну сполуку, яку ми називаємо "геміацетальною".

Малюнок 01: Різні альдоси

Моносахариди - хороші приклади полігідрокси альдегідів. Це прості цукри і вони виступають в якості будівельних блоків вуглеводів, таких як дизахариди та полісахариди.

Що таке Полігідрокси кетони?

Полігідрокси-кетони - це органічні сполуки, що містять багато гідроксильних груп та кетонову групу (-C (= O) -). Тут карбонільна група виникає на другому атомі вуглецю з терміналу молекули. Ми називаємо ці сполуки «кетозами». Як і альдози, ці сполуки також можуть поєднуватися з гідроксильною групою тієї ж молекули (видаляючи молекулу води), утворюючи циклічну сполуку, яка є гемікетальною.

Деякі моносахариди зустрічаються як кетози. Найпростіший кетоза - це дигідроксіацетон. Більше того, він має три атоми вуглецю, а карбонільна група знаходиться на другому / середньому атомі вуглецю. Всі моносахариди кетози відновляють цукри.

Малюнок 02: Різні кетози

Ми можемо диференціювати альдози та кетози за допомогою тесту Селіванова, в якому нагріваємо зразок моносахаридів у присутності кислоти та резорцину. В основі цього тесту лежить зневоднення молекул. Зневоднення відбувається швидко в кетозах, а в альдозах відбувається дуже повільно. Тут кетози надають темно-червоний колір, тоді як альдози дають рожевий колір реакційної суміші.

Яка різниця між полігідрокси-альдегідами та полігідрокси-кетоном?

Полігідрокси-альдегіди - це органічні сполуки, що містять багато гідроксильних груп (-OH) та альдегідну групу (-C (= O) H), тоді як полігідрокси-кетони - це органічні сполуки, що містять багато гідроксильних груп та кетонову групу (-C (= O) -). Отже, ключова відмінність між полігідрокси-альдегідами та полігідрокси-кетоном полягає у їх функціональній групі: альдегідна група або кетонова група.

Однак обидва ці сполуки мають карбонільні групи. Але у полігідрокси-альдегідів карбонільна група виникає на терміналі молекули, тоді як у полігідрокси-кетонах вона відбувається на другому атомі вуглецю з одного терміналу. Отже, це також різниця між полігідрокси-альдегідами та полігідрокси-кетоном. Крім того, обидва ці сполуки можуть утворювати циклічні сполуки, поєднуючи функціональну групу з однією з гідроксильних груп, видаляючи молекулу води. Тут циклічне з'єднання, що утворюється з полігідрокси-альдегіду, є "геміацетальним", тоді як для полігідрокси-кетонів - "гемікеталом".

Нижче наведено короткий підсумок різниці між полігідрокси-альдегідами та полігідрокси-кетоном.

Короткий зміст - Альдегіди полігідрокси проти полігідрокси-кетону

Підсумовуючи, полігідрокси альдегіди - це органічні сполуки, що містять багато гідроксильних груп (-OH) та альдегідну групу (-C (= O) H), тоді як полігідрокси кетони - це органічні сполуки, що містять багато гідроксильних груп та кетонову групу (-C (= O) -). Тому ключовою відмінністю між полігідрокси-альдегідами та полігідрокси-кетоном є функціональна група: альдегідна група або кетонна група. Однак обидва ці сполуки мають карбонільні групи. У полігідрокси-альдегідів карбонільна група виникає на терміналі молекули, тоді як у полігідрокси-кетонах вона виникає на другому атомі вуглецю з одного терміналу.

Довідка:

1. "25.10: Вуглеводи." Хімія LibreTexts, Libretexts, 23 лютого 2019 р., Доступні тут.

Надано зображення:

1. "Альдози сімейного дерева" від Yikrazuul - Власна робота (Public Domain) через Commons Wikimedia
2. "Родинне дерево d-кетозів" Yikrazuul - Власна робота (Public Domain) через Commons Wikimedia