Різниця між сорбітом і маннітом

The ключова різниця між сорбітом і манітолом є те гідроксильна група другого атома вуглецю сорбітолу проекції Фішера виходить з площини, тоді як у манітолі гідроксильна група другого атома манітолу вуглецю йде за площиною у своїй проекції Фішера.

Сорбіт і манітол є структурними ізомерами. Обидва ці молекули цукру на смак і корисні як штучні підсолоджувачі.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке сорбіт
3. Що таке манітол
4. Порівняльне порівняння - Сорбіт проти Маннітолу у табличній формі
5. Підсумок

Що таке сорбіт?

Сорбіт - це цукровий спирт, який має солодкий смак і зустрічається переважно у картопляному крохмалі. Він повільно метаболізується організмом людини. Ми можемо отримати сорбіт за рахунок зниження глюкози. Тут альдегідну групу глюкози змінюють на первинну алкогольну групу. Тому сорбіт - це алкоголь. Ми можемо знайти сорбіт як природне з'єднання; напр. в яблуні, груші, персиках тощо. Однак ми здебільшого отримуємо сорбіт з картопляного крохмалю.

При синтезі сорбіт з'являється у вигляді кристалічного білого порошку. Основним способом виробництва є реакція зниження глюкози, при якій альдегідна група перетворюється на спиртову групу. Ця реакція вимагає НАДГ і виникає в присутності каталізатора - альдозоредуктази. Зниження глюкози - це шлях виробництва поліолу в метаболізмі глюкози.

Малюнок 01: Хімічна структура сорбіту

Існує кілька застосувань сорбіту: як штучний підсолоджувач, як проносне, як бактеріальне середовище, при лікуванні гіперкаліємії, при виготовленні м'яких гелевих капсул тощо. Сорбіт також корисний у косметичній промисловості як зволожуючий засіб загусник. Крім того, існують різні види сорбіту, такі як виготовлення ракетного палива, виробництво ресурсів біомаси тощо.

Що таке манітол?

Манітол - це цукровий спирт, який корисний і як підсолоджувач, і як ліки. Оскільки він погано всмоктується кишечником, ми можемо використовувати манітол у діабетичній їжі. В якості ліків ми можемо використовувати манітол для зниження тиску в очах і зниження підвищеного внутрішньочерепного тиску. Його можна вводити у вигляді ін’єкції в медичних цілях.

Малюнок 02: Хімічна структура манітолу

Манітол є ізомером сорбіту. Ці два цукрові спирти відрізняються один від одного залежно від орієнтації гідроксильної групи, яка приєднана до другого атома вуглецю молекули цукру.

Ми можемо отримати манітол за рахунок зменшення маннозного цукру. Однак синтез манітолу в промисловому масштабі відбувається шляхом гідрування фруктози. Більше того, деякі організми виробляють манітол як джерело енергії, наприклад. бактерії, гриби, водорості, лишайники та ін. Крім того, ми можемо безпосередньо витягувати манітол із природних джерел, таких як водорості.

Яка різниця між сорбітом і маннітом?

Сорбіт і манітол є структурними ізомерами. Ключова відмінність сорбіту від манітолу полягає в тому, що гідроксильна група у другому атомі вуглецю сорбітолу проекції Фішера виходить з площини, тоді як у манітолі гідроксильна група другого атома манітолу вуглецю йде за площиною у своєму Фішері проекція.

Ми можемо знайти сорбіт як природне з'єднання; напр. в яблуні, груші, персиках та ін. Ми в основному отримуємо сорбіт з картопляного крохмалю. Деякі організми виробляють манітол як джерело енергії, наприклад. бактерії, гриби, водорості, лишайники тощо.

Нижче в інфографіці відображаються відмінності між сорбітом та манітом.

Підсумок - Сорбіт проти Маннітолу

Довідка:

1. "D-сорбіт". Національний центр інформації про біотехнології. PubChem База даних сполук, Національна медична бібліотека США, доступна тут.
2. "Сорбіт". Wikipedia, Фонд Вікімедіа, 23 лютого 2020 р., Доступний тут.
3. "Манітол". DrugBank, доступний тут.

Надано зображення:

1. "D-сорбіт" від Mrgreen71 - Власна робота (CC BY-SA 3.0) через Wikimedia Commons
2. "Структура манітолу" від Edgar181 - власна робота (публічне надбання) через Вікісховище Commons

Наука та природа