Різниця між дубильними та дубильною кислотами

The ключова різниця між дубильними та дубильною кислотами є те дубильні речовини - це клас органічних молекул, які зустрічаються в тканинах рослин, тоді як дубильна кислота є типом таніну і має слабку кислотність.

Дубильні речовини - це група поліфенолів. Дубильна кислота - специфічний тип таніну. Поліфенол - це органічна сполука, що містить декілька фенольних функціональних груп. Дубильні речовини - це поліфенольні біомолекули.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке дубильні речовини
3. Що таке дубильна кислота
4. Порівняльне порівняння - дубильні та дубильні кислоти в табличній формі
5. Підсумок

Що таке дубильні речовини?

Дубильні речовини - це група поліфенолів, які можуть зв’язуватися з білками і осаджувати їх. Ці сполуки можуть також реагувати з амінокислотами та алкалоїдами. Дубильні речовини є в’яжучими сполуками. Ми можемо спостерігати появу дубильних речовин у найрізноманітніших рослинних тканинах. Він відіграє важливу роль у забезпеченні захисту рослин від хижацтва, а також сприяє регуляції росту рослин. Ми можемо виявити дубильні речовини в недозрілих плодах, які спричиняють їх сухе та випалювання через в’яжучість дубильних речовин.

Малюнок 01: Порошок таніну

Існує три класи дубильних речовин, як гідролізуючі дубильні речовини, флортаніни та конденсовані дубильні речовини. Усі ці типи є полімерними структурами, що мають мономерні одиниці: мономером для гідролізуючих дубильних речовин є галловая кислота, тоді як мономером для флоратанінів є флороглюцинол, а мономером для конденсованих дубильних речовин є флаван-3-ол. Для кожного класу таніну існують різні джерела. Наприклад, джерелом для гідролізуючих дубильних речовин є рослини, тоді як джерелом для флоратанінів є бурі водорості, а для конденсованих дубильних речовин джерело - серцевина.

Для визначення наявності дубильних речовин у даному зразку ми можемо використовувати три типи методів. Це метод осадження алкалоїдів, шкірний тест Goldbeater і тест на хлорид заліза. У способі осадження алкалоїдів ми можемо спостерігати, що алкалоїди можуть осаджувати дубильні речовини та інші поліфеноли. Він також може бути використаний як кількісний аналіз. Ми можемо визначити наявність дубильних речовин за допомогою шкірного тесту Goldbeater; коли шкіра золотистого бійця змочується соляною кислотою і промивається водою з подальшою обробкою розчином сульфату заліза, вона надає синьо-чорний колір, якщо містить танін.

Що таке дубильна кислота?

Дубильна кислота - це органічна молекула, яка має хімічну формулу С₇₆Н₅₂О₄₆. Це специфічний тип таніну, і це поліфенол. Він має слабку кислотність. Це пов'язано з наявністю декількох фенольних функціональних груп.

Малюнок 02: Будова дубильної кислоти

Існує багато важливих застосувань дубильної кислоти. Наприклад, ми можемо застосовувати дубильну кислоту до деревини, яка містить мало таніну, що допомагає реагувати з хімічними плямами. Більше того, ми можемо використовувати дубильну кислоту в якості бордюру в процесі фарбування для отримання форм целюлозних волокон, таких як бавовна. Крім того, ми можемо використовувати дубильну кислоту на металевих предметах для збереження чорної форми від корозії та пасивату. Крім того, дубильна кислота корисна і в харчовій промисловості. напр. освітлення пива, освітлення вина, стабілізація кольору тощо.

Яка різниця між дубильними та дубильними кислотами?

Дубильні речовини - це група поліфенолів. Дубильна кислота - специфічний тип таніну. Ключова відмінність дубильних речовин та дубильної кислоти полягає в тому, що дубильні речовини є класом органічних молекул, що зустрічаються в тканинах рослин, тоді як дубильна кислота є типом таніну і має слабку кислотність.

Нижче в таблиці наведено детальну інформацію про різницю між дубильними та дубильною кислотами.

Підсумок - дубильні та дубильні кислоти

Дубильні речовини - це група поліфенолів, а дубильна кислота - специфічний тип таніну. Ключова відмінність дубильних речовин та дубильної кислоти полягає в тому, що дубильні речовини є класом органічних молекул, що зустрічаються в тканинах рослин, тоді як дубильна кислота є типом таніну і має слабку кислотність.

Довідка:

1. Херст, К. Крис. «Походження та історія виноробства». ThoughtCo, 11 лютого 2020 р., Доступний тут.
2. "Танін". Wikipedia, Фонд Вікімедіа, 31 січня 2020 р., Доступний тут.
3. «Дубильна кислота». Вікіпедія, Фонд Вікімедіа, 6 грудня 2019, м

Доступний тут.

Надано зображення:

1. «Танніна купа» Саймона Егстера - власна робота (CC BY 3.0) через Вікісховище
2. "Дубильна кислота" Автор en: User_talk: Ronhjones - Власна робота (Public Domain) через Commons Wikimedia