Різниця між мононітратом тіаміну та гідрохлоридом тіаміну

Ключова різниця - мононітрат тіаміну проти тіаміну гідрохлориду
 

І тіамін мононітрат, і тіамін гідрохлорид є джерелами тіаміну (вітамін B1). Тіамін мононітрат готують із тіаміну гідрохлориду шляхом видалення іону хлориду та змішування кінцевого продукту з азотною кислотою. Це ключова різниця між мононітратом тіаміну та гідрохлоридом тіаміну, і подальші відмінності будуть обговорені в цій статті

Що таке моноамірат тіаміну?

Тіамін мононітрат (назва IUPAC 3 - [(4-аміно-2-метилпіримідин-5-іл) метил] -5- (2-гідроксіетил) -4-метилтіазолієвий нітрат) визначається номером CAS 532-43-4 і EINECS № 208-537-4. Молекулярна формула тіаміну мононітрату - С₁₂Н₁₇N₄ OS.NO₃. Структурна формула моноамітрату тіаміну така.

Тіамін мононітрат також відомий як мононітрат де тіамін, нітрат де тіамін.  Це також відомо загальними іменами Тіаміна, такими як фактор антиберібери і вітамін антиберібер.

Тіамін мононітрат - це стійка нітратна сіль, яка зустрічається у вигляді білого кристалічного порошку зі слабким характерним запахом і гірким смаком. Він готується з тіаміну гідрохлориду і вважається харчовою добавкою. Термін зберігання становить 36 місяців при 25 ° C.

Тіамін мононітрат застосовується для лікування авітамінозу, загального недоїдання та мальабсорбції. Це джерело, яке використовується в харчовій фортифікації. Тиамін мононітрат загальновизнаний як безпечний (GRAS) відповідно до американської адміністрації з контролю за продуктами харчування та ліками (FDA). Але тіамін мононітрат може викликати легку до важкої алергічної реакції, оскільки це синтетична сполука.

Що таке гідрохлорид тіаміну?

Тіамін гідрохлорид (назва IUPAC 3 - [(4-аміно-2-метилпіримідин-5-іл) метил-5- (2-гідроксіетил) -4-метилтіазолій хлорид гідрохлорид) ідентифікується за номером CAS 67-03-8, EINECS № 200-641-8 та номер FLAVIS 16027. Молекулярна формула тіаміну гідрохлориду становить C₁₂Н₁₇N₄OS.Cl.HCl. Структурна формула тіаміну гідрохлориду наведена нижче.

Тіамін

Тіамін гідрохлорид - це гідрохлоридна сіль тіаміну. Тіамін гідрохлорид - білий або майже білий кристалічний порошок без запаху. Це важливий вітамін для аеробного обміну, росту клітин, передачі нервових імпульсів та синтезу ацетилхоліну. Він вважається харчовою добавкою і має термін зберігання 36 місяців при 25 ° C.

Яка різниця між моноамітратом тіаміну та гідрохлоридом тіаміну?

Характеристика моноамітрату тіаміну та гідрохлориду тіаміну

Поглинання води:

Тіамін мононітрат: Тіамін мононітрат не має гігроскопічних властивостей .

Тіамін гідрохлорид: Тіамін гідрохлорид гігроскопічний.

Стабільність:

Тіамін мононітрат: Тіамін мононітрат більш стійкий, ніж тіамін гідрохлорид.

Тіамін гідрохлорид: Тіамін гідрохлорид менш стійкий, ніж тіамін мононітрат.

Молекулярна маса:

Тіамін мононітрат: Тіамін мононітрат має молекулярну масу 327,36.

Тіамін гідрохлорид:Тіамін гідрохлорид має молекулярну масу 337,3.

Точка плавлення:

Тіамін мононітрат: Мононітрат тіаміну має температуру плавлення 198 ° C.

Тіамін гідрохлорид: Тиамін гідрохлорид має температуру плавлення 248-250 ° C.

Щільність:

Тіамін мононітрат: Тіамін мононітрат має щільність 0,35 г / мл.

Тіамін гідрохлорид:Тіамін гідрохлорид має щільність 0,4 г / мл.

Процес виготовлення:

Тіамін мононітрат: Тіамін мононітрат отримують з тіаміну гідрохлориду

Тіамін гідрохлорид: Тіамін гідрохлорид отримують шляхом використання іонообмінної смоли з тіамінсульфату

Критерії чистоти:

Тіамін мононітрат: Тіамін мононітрат становить> 97

Тіамін гідрохлорид: Тіамін гідрохлорид становить> 93,5

Довідково

Тіамін [Інтернет]. Доступно: https://en.wikipedia.org/wiki/Thiamine.

Тіамін мононітрат [Інтернет]. Доступно: https://en.wikipedia.org/wiki/Thiamine_mononitrate.

ЄВРОПЕЙСЬКА БЕЗПЕЧНА АВТОРІЯ, І. 2011. Наукова думка. Журнал EFSA, 9, 8

Зображення: "Тіамін мононітрат" від WildCation - власна робота (CC BY-SA 4.0) через Вікісховище "Тіамін" Автор NEUROtiker - Власна робота (Public Domain) через Commons Wikimedia