Різниця між фруктозою та цукром

Фруктоза проти цукру

Ви напевно багато чули про цукор, від того, як він живить організм, до того, як він може бути шкідливим, якщо приймати його у великих кількостях. Цукор присутній у солодких харчових продуктах, таких як цукерки, торти та цукерки. Коли згадується слово "цукор", автоматично нагадується про солодкість. Існує багато видів цукрів, і іноді люди прагнуть помилитися одне за іншим. Наприклад, столовий цукор і простий цукор відрізняються один від одного. Простий цукор, глюкоза, є моносахаридом, тоді як столовий цукор, або сахароза, є дисахаридом. Глюкоза - це основна форма цукру, поряд з двома іншими моносахаридами, а саме галактозою та фруктозою.
Фруктоза вперше була ідентифікована Августіном Дубруньковим способом ще в 1847 році. Фруктоза - це білий грудочок, який легко розчиняється у воді завдяки високій розчинності у воді. Багато солодощів містить фруктозу, наприклад, фруктові дерева, мед, дині та різні види коренеплодів. Фруктозу зазвичай супроводжують інші прості цукру, такі як глюкоза. Коли фруктоза та глюкоза поєднуються, вони утворюють сахарозу дисахариду.
Можна сказати, що фруктоза є найпопулярнішою серед усіх цукрів, оскільки вона доступна за ціною, а також є цукром найсолодшого смаку. Прийом одночасно з іншими цукрами, солодкий смак фруктози Низька вартість інтеграції фруктози в харчові продукти дозволила харчовим компаніям змішати багато фруктози у своїх продуктах для досягнення солодкості.
Фруктоза виробляється природним шляхом фруктами та овочами, такими як полуниця, помідори, буряковий цукор, цибуля та, особливо, цукровий тростин. Однак, завдяки прогресу технологій, харчові компанії вважають за краще використовувати штучно виготовлену фруктозу. Перероблені напої, що містять найбільшу кількість кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, - це фруктові соки.
Існує дві популярні форми штучно виготовленої фруктози, а саме кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та кристалічна фруктоза. Останній складається виключно з фруктози в моносахаридному вигляді, а перший містить також суміш глюкози. Коли засвоюється організмом цукровий цукор, його дисахаридна природа розщеплюється, що призводить до вивільнення як фруктози, так і глюкози.
Важливою перевагою фруктози перед іншими цукрами є те, що він не викликає значного підвищення артеріального тиску, на відміну від інших цукрів, які при прийомі в їжу можуть легко викликати підвищення артеріального тиску. Однак, як і інші цукри, фруктозу не слід вживати занадто багато. Ще одна відмінність фруктози від інших цукрів полягає в тому, що вона засвоюється в печінці. Інші цукру, такі як глюкоза, переробляються в крові, щоб полегшити звільнення інсуліну. Коли занадто багато фруктози, печінка відкидає її частину і виділяє надлишок цукру в кров. Надлишок фруктози перетворюється на тригліцериди. Велика кількість тригліцеридів може спричинити захворювання серця. Ось чому слід регулювати прийом фруктози.
Підсумок:
1. Фруктоза - це вид простого цукру. Це моносахарид разом з іншими цукрами, такими як глюкоза та галактоза.
2. Глюкоза і фруктоза поєднуються, утворюючи сахарозу, дисахарид.
3. Фруктоза була вперше ідентифікована Августином Дубруньковим способом ще в 1847 році. Фруктоза - це білий грудочок, який легко розчиняється у воді завдяки високій розчинності у воді.
4. Фруктоза є найпопулярнішою серед усіх цукрів, тому що вона є доступною, а також є цукром найсолодшого смаку.
5. Фруктоза виробляється природним шляхом фруктами та овочами. Однак харчові компанії вважають за краще використовувати штучно виготовлену фруктозу.
6. Існує дві популярні форми штучно виготовленої фруктози, а саме кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та кристалічна фруктоза.
7. Значною перевагою фруктози перед іншими цукрами є те, що він не викликає значного підвищення артеріального тиску. Однак занадто велика кількість фруктози може спричинити утворення тригліцеридів, які погано впливають на здоров'я людини.