Різниця між кухарем та шеф-кухарем

Терміни кухар і кухар вживаються настільки часто взаємозамінно, що їх розмежувальна лінія стала дещо розмитою. Але технічно кажучи, шеф-кухар - це той, хто обов'язково здобуває професійний ступінь і готує їжу в професійних умовах. З іншого боку, кухар може не бути професійно підготовленим, а може і не працювати в професійних умовах.

Кухар може бути членом домашнього персоналу, який готує їжу та керує кухонним персоналом. Часто у великих домогосподарствах працює економка. З іншого боку, шеф-кухар, ймовірно, очолює команду кухарів у ресторані чи готелі. Кухар вважається неповноцінним титулом, ніж титул шеф-кухаря. Як правило, вітчизняний персонал в сучасних домогосподарствах також буде хорошими кухарями. Вони можуть виконувати всілякі інші побутові обов'язки, крім приготування їжі для членів родини, для якої вони працюють.

З іншого боку, шеф-кухар, навіть якщо він зайнятий у великому домогосподарстві, зазвичай дотримується приготування їжі на самоті. Шеф-кухар також більше технічного звання і далі перерахований за спеціалізаціями, як у будь-якій іншій професії. Тому ви можете мати шеф-кухаря, який відповідає за функціонування кухні та її функціонування. Він може чи не може готувати, а просто керувати командою на кухні. Шоф-кухар, який спеціально відповідає за приготування їжі та нагляд за персоналом. Обидва ці титри визначають переважно обов'язки, пов'язані з наглядом. Шеф-кухар Партії - це люди, котрі конкретно збиваються на гайки та болти приготування. Серед кухарів, які працюють молодшим персоналом на кухні готелю чи ресторану, класифікація може бути наступною: Кухар Sauté піклується про всі страви та соуси, а також готує рибу, якщо навколо не готується спеціалізована риба. Смажений кухар відповідає за обварювання, гриль та випічку, тоді як кухар з овочів, як випливає з назви, піклується про супи та овочеві страви.

У багатьох ресторанах та готелях також працюють кухарі-кондитери, комори та окремі кухарі для догляду за домашньою птицею та вимогами до висівки..