Різниця між етанолом та етановою кислотою

Що таке етанол?

Етанол також називають етиловим спиртом і має молекулярну формулу С₂Н₅ОН.

Він складається з етилової групи (С₂Н₅) і гідроксильної групи (OH).

Якщо в чистому стані етанол не має кольору, він легкозаймистий і має температуру кипіння 78,5 ° C і pH 7,33.

Він має сильний запах, схожий на парфум, і він може швидко випаровуватися (тобто дуже летючий).

Етанол - це компонент алкоголю, який п’ють люди. Він пригнічує дію на нервову систему і є токсичним, особливо у досить великих кількостях.

Вживаючи алкогольний напій, печінка перетворюється на ацетальдегід і, зрештою, на вуглекислий газ та воду.

Якщо людина занадто швидко вживає алкоголь, це може призвести до коми і навіть смерті.

Етанол, який повинен споживати людина у вигляді пива, вина чи подібних алкогольних напоїв, утворюється як побічний продукт процесу бродіння певного субстрату. Цукри та етанол виробляються в процесі.

Для ферментації, в якій виробляється етанол, зазвичай використовують дріжджі, такі як Saccharomyces cerevisiae або Schizosaccharomyces.

Тип виробленого алкоголю залежить від субстрату, наприклад, вино виробляється при бродінні винограду, а пиво часто виробляється при бродінні ячменю..

Етанол також може бути перетворений у різні проміжні продукти для використання в промислових областях, таких як виготовлення пластмас.

Його також можна використовувати як добавку до бензину автомобільних транспортних засобів, де він стає відомим як бензохол.

Що таке етанова кислота?

Етанову кислоту також називають оцтовою кислотою. Він має таку молекулярну формулу:
С₂Н₄О₂ або СН₃COOH.

Вважається кислотою з Н⁺ протон може дисоціювати з молекулою. Коли протон втрачається, залишилася молекула називається іоном ацетату.

Етанова кислота має низький pH 2,4 при концентрації 1,0 М. Температура кипіння етанової кислоти становить від 118 до 119 ° C, вона також є летючою сполукою.

Він відрізняється характерним запахом оцту і є безбарвною рідиною.

Етанол без присутності води відомий як льодовикова оцтова кислота.

Етанова кислота - це карбонова кислота, яка, як випливає з назви, має карбоксильну групу (-COOH), до якої приєднана метильна група (CH₃).

Етанова кислота - це гідрофільний розчинник, який може працювати як на неполярні, так і на полярні речовини, що робить його дуже корисним у промисловому застосуванні.

Його можна отримати ферментацією Ацетобактер бактерії, але також можуть вироблятися синтетичним шляхом.

Етанову кислоту можна утворити шляхом комбінування вуглекислого газу з метанолом або шляхом окислення ацетальдегіду.

Це компонент оцту, де він може утворювати аж 9% оцту.

Він надає корозійну дію на метали, і його можна зводити до утворення етанолу шляхом заміщення нуклеофільної ацилу.

Етанову кислоту можна використовувати для утворення полімерів, таких як ті, які використовуються для виготовлення пластикових содових пляшок і навіть клею для деревини.

Його навіть використовують як харчову добавку, оскільки він може регулювати кислотність речовин.

Різниця між етанолом і етановою кислотою

1. Етанол має молекулярну формулу С₂Н₅ОН, тоді як етаноєва кислота має молекулярну формулу С₂Н₄О₂.
2. Етанол має етилову групу, тоді як етаноєва кислота має метильну групу.
3. Етанова кислота - це карбонова кислота; це не стосується етанолу.
4. Етанол має гідроксильну групу, тоді як етаноєва кислота має карбоксильну групу.
5. Етанол у чистому стані є основним, а етаноєва кислота - кислою.
6. Етанова кислота має температуру кипіння від 118 до 119^оC, тоді як етанол має температуру кипіння 78,5^о
7. Етанова кислота має запах оцту, тоді як етанол має парфумерний тип запаху.
8. Етанова кислота може утворюватися з використанням Ацетобактер бактерії під час бродіння; це не стосується етанолу.
9. Етанол зазвичай утворюється з використанням дріжджів, таких як Saccharomyces cerevisiae або Schizosaccharomyces під час бродіння; це не стосується етанової кислоти.
10. Етанол використовують для виготовлення алкогольних напоїв, тоді як етаноєву кислоту використовують для оцту.
11. Етанол також називають етиловим спиртом, тоді як етанову кислоту також називають оцтовою кислотою.

Таблиця порівняння етанолу та етанової кислоти

ЕТАНОЛ	ЕТАНОЙНА кислота
Молекулярна формула: C2Н5ОН	Молекулярна формула: C2Н4О2.
Присутні етилова група	Має метильну групу
Не є карбоновою кислотою	Це карбонова кислота
Має гідроксильну групу	Має карбоксильну групу
Основні в чистому стані	Кислота в чистому стані
Температура кипіння 78,5оС.	Температура кипіння від 118 до 119оС
Парфумерний запах	Оцетний запах
Утворюється за допомогою дріжджів, таких як Saccharomyces cerevisiae або Schizosaccharomyces	Не утворюється з використанням дріжджів, таких як Saccharomyces cerevisiae або Schizosaccharomyces
Не утворюється з використанням бактерій Ацетобактер спр.	Утворюється з використанням бактерій Ацетобактер спр.
Використовується для виготовлення алкогольних напоїв	Використовується для виготовлення оцту
Також називається етиловим спиртом	Також називається оцтовою кислотою

Короткий зміст етанолу та етанової кислоти

• Етанол - це безбарвна легкозаймиста речовина з формулою С₂Н₅ОН, і може бути отриманий ферментацією різних субстратів дріжджами.
• Етанова кислота також безбарвна і має формулу С₂Н₄О₂або СН₃ Це тип карбонової кислоти, отже, слабка кислота.
• Етанол має нижчу температуру кипіння, ніж етаноєва кислота, і має більш високий pH.
• Етанол - компонент алкогольних напоїв; тип спирту, який утворюється, залежить від типу субстрату, який ферментується.
• Етанова кислота є основним компонентом оцту, а також її часто додають до продуктів, оскільки вона може регулювати кислотність.
• Етанову кислоту також можна отримати шляхом бродіння, але бактерії Ацетобактер зазвичай використовується.
• І етанол, і етанова кислота також можуть бути синтетично синтезовані за допомогою хімічних реакцій.
• Етанол може бути використаний у виробництві пластмас і як бензинова добавка.
• Етанову кислоту можна також використовувати у виробництві пластмас, таких як пластикові пляшки, і часто використовують як харчову добавку для регулювання кислотності.